据了解，为掌握今年第三季度深圳市蔬菜农药残留的情况，市卫生局组织了市卫生监督所及各区卫生监督所，对供应该市的蔬菜进行抽样检测，涉及13个饮食经营单位、8个商场超市、4个菜地菜场、4个农产品批发市场、64个集贸市场摊位。卫生监督人员对134份蔬菜进行了甲胺磷、敌敌畏、乐果、甲拌磷等残留量的测定，检测结果中有118份合格，16份不合格，合格率为88%，比第二季度的73%有所上升。
据市卫生监督所有关负责人介绍，检出不合格的项目主要是蔬菜中敌敌畏、对硫磷的残留量超标，其中有12份蔬菜检出“农药安全使用规定”中规定不准用于蔬菜的剧毒农药甲胺磷。农药残留超标以及检出甲胺磷的蔬菜主要集中于盐田区盐田市场、福田区沙嘴市场及华安市场。目前查出的有害蔬菜均已销毁。
有关卫生监督人员还向记者介绍了市民如何去除蔬菜残留农药的方法，主要是对买来的蔬菜要“一洗二泡三烫四弃”，即先将蔬菜清洗后再泡在水中一段时间，而后在锅中用水煮烫两三分钟，最后将烫过蔬菜的水倒掉，千万不能将烫过菜的水留下做成菜汤喝。据介绍，经过这几道工序后，蔬菜里80%至90%的残留农药都基本可去除。
