去年在大范围的蔬菜市场进行的一次抽查结果显示，目前我们在市场上买到的蔬菜，大约有３０％超过了农药残留的国家标准。此外，农业部最近连续三次发布公告及部长令，决定对高毒农药实施更为严格的管理，以保证消费者身体健康。蔬菜的农药残留问题一下子又成了消费者关注的焦点。
针对目前市场上销售的蔬菜安全性问题，记者日前走访了几位农科院蔬菜专家。农科院蔬菜所的张德纯研究员向记者介绍说，目前市面上比较有保障的蔬菜是有绿色食品标记的，对于这些绿色食品，有关部门每年都要进行抽检，近两年来没有查出任何问题。
张德纯说，因为绿色食品有商标，出现问题都能找到源头，因此产品的安全性明显高于一般蔬菜。
那么，农科院的专家平时吃什么呢？张德纯笑称，他自己平时也没有条件总去绿色柜台买这些绿色蔬菜，经常和大家一样，在摊儿上买小贩的菜。他说，菜买回家后，关键是要用净水反复冲洗，因为浸泡可能反而会造成农药的渗入；同时能削皮的尽量要削皮，经过这样的处理后，可以去除大部分残留的农药。
这些可能有农药残留的蔬菜被人食用后，究竟会造成多大的伤害呢？他说，据他所知，北京还从来没有出现过因为蔬菜农药残留引起的急性中毒，但是，长期食用这种蔬菜，肯定会对人体造成慢性的伤害。
农科院专家刘素也表示，目前蔬菜市场的问题并没有媒体炒作的那么严重，只要注意购买后的二次加工，多加清洗，一般不会对人体造成急性的严重伤害。他说，一般来说，大家没有精力每次都去买那些有标识的绿色食品，他自己在购买蔬菜时也是比较随便的。
当记者问蔬菜专家“你们不吃什么？”的时候，他们一致拒绝做出明确回答，并表示：“这是绝密。”
据介绍，目前蔬菜市场确实存在一些问题，但是这些问题正在积极的解决中，消费者在购买蔬菜时，一是要尽量购买名牌厂家的绿色食品或者在规模较大的市场买菜，同时在食用前要注意进行冲洗等处理。
张德纯研究员还介绍说，无公害食品行动计划已经在去年启动，无公害蔬菜是政府向消费者的承诺，是政府行为。通过对蔬菜产品实行“从农田到餐桌”全过程质量控制，用８—１０年时间在全国基本实现蔬菜产品生产和消费无公害化。 （记者 孙 毅 ）
