1、鱼肉中富含多种蛋白质，还含有不饱和脂肪酸以及钙、铁、维生素B12等成分，是脑细胞发育的必须营养物质。
2、蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用，释放出来的胆碱直接进入脑部，与醋酸结合生成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经传递介质，有利于智力发育，改善记忆力。
3、动物的脑、心、肝等含有丰富的蛋白质和脂类等物质。
4、大豆及其制品富含优质的植物蛋白质。大豆油还含有多种不饱和脂肪酸及磷脂，对脑发育有益。
5、蔬菜、水果及干果富含多种维生素，对促进大脑的发育、大脑功能的开发等均有一定的作用。
目前儿童普遍缺乏维生素。轻微的维生素缺乏需要较长时间才会有一些明显的症状，但有些是无法观察到的，如智力发育迟缓等；较严重的维生素缺乏，会有相应的表现症状，如缺乏维生素A、C，孩子容易感冒、近视；缺乏B族维生素，孩子记忆力不好，注意力不集中，胃口差。家长要注意适当给孩子补充维生素，不但能很好地帮助孩子获得全面均衡的营养，还能帮助儿童提高食欲。孙谦
