按照业界的惯例，争抢地盘最常用的方法往往是价格战。但是对于目前的乳品行业来说，价格战显然已不是最好的利器。原因很简单，由于大打价格战，众多企业的毛利率因此锐减。
在此背景下，概念战似乎成了很好的选择。于是，各种各样的概念之争愈演愈烈。在去年的“无抗奶”被行业协会叫停而销声匿迹之后，一些五花八门的概念口水战又层出不穷，其中较有代表性的便是近来发生的“‘特浓奶’口水战”。
口水战焦点之“特浓奶”是否属违规产品？
广东省奶业协会：
“特浓奶”应属违规产品
日前，广东省奶业协会有关负责人还专门就此事给记者发来传真。该传真的标题直称：“‘特浓奶’应属违归产品。”
广东省奶业协会的理由是：
按照国标规定，无论是巴氏杀菌乳还是灭菌纯牛乳，在以生鲜牛奶为原料时，除了可按规定强化维生素和矿物质以外，只允许采用巴氏杀菌或超高温灭菌对牛乳进行处理，不能添加任何辅料（包括奶粉、奶油等），也不能提取任何成分（包括水）。因此通过添加奶粉、奶油，或通过闪蒸法去除乳中的部分水分，有违国家规定，属于违法行为。
光明乳业：
不合格怎么可能流通
对于该种观点，光明乳业公关经理龚妍奇认为，光明的“特浓奶”是通过正常审批之后上市的，如果不符合国标，怎么可能在市场上流通？
作为国内乳业第一品牌，光明把产品进行脂肪含量的区分，而这是企业细分市场的结果，这种做法也是与国际接轨的。同时，光明还是目前国内惟一将脂肪含量标注于包装上的企业。
口水战焦点之“特浓奶”有人工添加剂？
业内人士：
人工添加剂有损鲜奶品质
中国奶业协会副理事长方有生认为，企业不可能生产出“特浓奶”，只能是人为加工的。得到“特浓奶”有一种途径：就是掺奶粉等人工添加剂。我们要求给消费者喝的就是原奶、纯奶，原奶、纯奶是多浓，就多浓，应该顺其自然。还有业内人士指出，特浓奶其营养成分含量与一般的鲜奶标准没有什么大的差别，“特浓奶”所掺入的人工添加剂，一般为增稠剂、工业奶油和奶粉。这些技术处理，使鲜牛奶的本性丢失，无形中减低了消费者所获产品的价值。
光明乳业：
光明“特浓奶”无人工添加剂
光明乳业公关经理龚妍奇在接受本报记者采访时说，“特浓奶是营养被浓缩的牛奶。”光明生产的“特浓奶”没有添加任何人工添加剂。所谓“特浓奶”是脂肪含量高、味道较香的牛奶。光明奶将奶中各种含量都标在包装盒上。脂肪含量有2％、3．1％、3．5％、4％等，3．5％以上脂肪含量的就是“特浓奶”。这样，消费者可以根据自己的需要，选择不同浓度、口味的奶。
“特浓奶”的生产程序同时采用了“减法”和“加法”。“减法”是用闪蒸工艺，将牛奶中的水分蒸发，提高牛奶的浓度；“加法”是在牛奶中加入新鲜奶油。
对于所加的新鲜奶油，龚妍奇说，外界有说法是“因为新鲜奶油的成本很高，企业肯定不可能启用新鲜奶油，因此用的肯定是工业奶油”。其实，“在光明内部根本不存在收购成本的问题，光明的脱脂奶脱下来的就是新鲜奶油，可以互补使用。”
本报记者 阮菊英
背景
“蛋糕”增大 火并升级
中国乳业目前正迎来自己的黄金时光。最新的统计资料显示，2003年，乳业市场增速“生猛”：今年上半年，液态奶产量与去年同期相比增长63．27％，该增速在食品行业稳居榜首，一举夺冠。而乳制品产量增长率则紧随其后，达到30．87％，排名第二。
种种信息频频刺激着乳品行业，各乳企扩张的脚步再次加快。于是，原本就烽火四起的市场更加剑拔弩张。 阮菊英
“特浓奶”事件回放
8月初，广州一媒体指责“特浓奶”是在鲜奶中添加增稠剂或掺奶粉使奶变浓变稠。
紧接着，国家乳液工程技术研究中心为此专门对“特浓奶”开展调查，认为其理化指标与国家公布的纯鲜牛奶指标一致，“特浓奶”只是企业的噱头。
近日，广州市奶协发传真至媒体，称“特浓奶属违规产品”。
对此，“特浓奶”生产厂家之一——光明乳业在媒体刊登了一则“特浓奶质量声明”。
业内人士认为，这是因竞争而引发的又一场牛奶“口水战”。
