龙头企业少，生产规模小。这是黑龙江省许多乳品企业的通病。记者从有关部门获悉，几年来，黑龙江省通过实施“绿色生态乳品产业链工程”，使乳品行业有了一定程度的发展。奶牛存栏、鲜奶产量均列全国首位。但是黑龙江省的乳品加工行业中“龙头企业”还比较少、乳品加工企业还存在着生产规模小、技术装备差、产品质量低、品牌杂、生产成本高等影响产业竞争力的问题。而且在生产工艺、包装、清洗及管理水平上都与先进的乳品生产企业存在着很大的差距。在奶粉品种细化度、产品档次上难以和国外大型乳业集团抗衡。
奶源不足，日加工缺口１０００吨。由于受市场需求的拉动，乳品企业生产规模也急剧扩张，这给奶源供应带来很大压力，尤其是非基地型企业，由于奶源不稳、供应不足，使一些大企业吃不饱，生产无法正常进行。黑龙江省奶源基地建设水平还比较落后，主要表现在饲养规模小、方式落后、单产水平低、总产量不足等方面。目前，黑龙江省日加工缺口仍有１０００吨。
黑龙江省是乳品业人才大省，东北农大有全国惟一的乳品加工博士点，黑乳集团有国内首家乳品博士后科研流动工作站。但是近几年乳业人才外流严重，特别是拔尖的乳业人才外流。东北农业大学培养的２１位乳品方面的博士，除了留校３位，其余都流向了省外、国外，由于科技人才严重不足，研制与开发高附加值产品十分困难，给黑龙江省乳品行业长远发展带来了很大影响。
随着市场竞争越来越激烈，乳品企业在竞争中发展壮大，实现联合重组是必然趋势。目前，世界上１３家跨国乳品公司已进入我国，“光明”、“蒙牛”等企业已与其合资，而黑龙江省省内还没有进行大规模并购，更没有与国外大公司合资合作。
如何解决黑龙江省乳品行业发展后劲不足的问题，黑龙江省有关专家建议：首先，应加大对奶源生产基地设施建设的投入和支持力度，建立奶牛风险基金，当牛奶供过于求，奶价下跌时，用基金来弥补生产者损失，以在一定程度上防范市场风险，逐步提高奶牛饲养的规模和水平，努力提高奶牛单产，实现奶牛饲养从数量型向质量型转变。其次，应围绕提高企业竞争力这一核心，做大做强黑龙江省“黑乳”、“完达山”两大集团及绿洲、红星等四大重点龙头企业。切实加大对企业的扶持力度，重点在资金上、政策上给予扶持，创造良好的运营环境。第三应做好品牌整合与企业管理体制和运行机制的改革。通过体制创新、机制转换和资产重组等方式，集中优势力量，培育和整合乳品品牌。进一步转变经营机制，加快建设现代企业制度步伐，并通过公司、奶户入股，企业互相参股等多种形式，实现投资主体的多元化和投资方式的多样化。同时进一步完善管理，加快信息化管理过程，不断强化企业竞争力。中小企业积极向名牌产品企业靠拢，同大企业开展不同形式的联合与协作，通过联营、联牌，确保企业的稳定和发展。
如何打造黑龙江省自己的乳业“航母”？有关专家认为，应采取经济、法律和行政手段引导和促进社会资本向优势企业和企业集团集中，打破部门、地区和所有制界限，加速资源品牌、市场的优化重组步伐，尽快组建我省乳业的联合体，实现省内强强联手，带动全省乳业向国际化、现代化迈进。也就是通过不断磨砺牛角，使黑龙江省乳业真正“牛”起来。作者：冯爱君
