近3年来，上海学生用餐时发生食物中毒的次数和人数，分别占全市食物中毒总次数和总人数的61％。上海市卫生局卫生监督所日前对本市89家学生盒饭生产单位进行了检查，发现隐患多多：如盒饭从烧熟到食用时间超过规定的3小时，有13家单位在早晨7时半前已将部分午餐菜肴烧制完毕，存放在盒饭分装间内，食物保存时间超过规定，极易引起食物中毒。另外，部分单位存在墙壁严重发霉、灶台上方积垢严重、墙角积蜘蛛网、备用餐具不洁、加工盒饭原料不符合卫生标准等问题。
据上海市卫生监督所业务管理办公室主任顾振华介绍，要拿到这张“特种证”，在很多方面都有严格要求：如学生盒饭加工后须放于安全温度（10℃以下或65℃以上）保存；对盒饭生产企业也有很多硬件要求，如面积不得少于500平方米，要有专用的烹饪工具等。
每天20万份的学生快餐，可谓是块不小的“蛋糕”。记者昨日从上海市卫生局获悉，目前已有多家快餐企业正在积极申办“特种证”。（记者/钱鑫)
