广式月饼雄风不减，继续席卷全国。据中国烘焙食品糖制品工业协会全国经销商专业委员会秘书长康恒平透露，８月５日北京全国月饼展销会上，广式月饼占了９０％的展位，不少来自东北、西北的厂家都以生产广式月饼为主。
市场有望与去年持平
中国烘焙食品糖制品工业协会全国经销商专业委员会秘书长康恒平表示，曾十分担心非典给今年的月饼销售市场带来下滑。中秋前一个月的市场反应和企业行情，却反映出上扬势头，一些地区的月饼销售有望与去年持平。预计今年全国月饼产量将达１５０万吨，以每公斤２０元计算，市场规模约在３００亿元。
新国标淘汰山寨厂
康指出，新国标实施后，今年月饼市场的品牌效应将相当明显，一些市场认知度高、安全性高的强势品牌将在市场上更出类拔萃；而山寨厂、杂牌军卖得更差，将是今年的趋势。他说，８月１２日起，中国烘焙食品糖制品工业协会会同国家质检总局奔赴全国市场，抽查调研各地对月饼新国标的落实情况。
来自市场的消息表明，知名月饼生产企业乘着非典后的“重质量重健康”之风势头强劲，预计营业额将提升一至两成。
广州陶陶居饮食有限公司业务经理吴泽民说，新国标是老字号们一直沿用的企业标准，是对山寨厂和地下厂的迎头痛击。广州市莲香楼副书记张雪清也认为，新国标把不具备月饼生产条件的厂家淘汰出局，市场的规范和健康扩张成为现实。广州酒家利口福总经理吴家威则表示，新国标出台后，厂家对生产环节和品质的监控全面提升，采购环节和原料筛选备受重视。
价格走势较平稳
业内人士普遍反映，今年月饼的利润由于原料涨价、技术要求提升等原因而减少。据悉，月饼的主要原料莲子、食油、糖的售价有了８％－１０％的上升。但商家没有贸然调价，而是在减少生产成本、管理成本上下功夫。
粤企加快北伐西进
虽然广东仍然是广东知名月饼企业的主战场，尤其广州市场的销量占到三大品牌销量的六成以上，但广东月饼企业明显加快了对全国市场的进军步伐。
吴家威透露，利口福出省的主战场是北京和上海，客户中有八成是往年的老主顾，两成是新客。他说，谁都想做全国性的月饼品牌，但利口福希望用三年时间实现这一宏愿。陶陶居则已经与北京一家食品厂合作生产，输出品牌、技术和人员，建立北京陶陶居食品厂。莲香楼已经进入了柳州、西昌、成都、三亚等消费力较高的城市。本报见习记者 麦婕莹
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代表高品位消费，口味认知度高，是广式月饼称雄全国的主要原因。
