本报讯 记者许琛、雷鸣、杜星报道:云燕奶牛场瞒报牛群结核病疫情一事引起震动,不少市民关注目前市面上的牛奶是否可以放心饮用?广州市农业局等部门负责人表示,目前有关部门对全市奶牛场已进行全面监控,出产的牛奶经加工厂进行严格消毒和检测,市民尽可放心饮用。
记者就市民关注的另一个焦点———结核病奶牛的牛奶消毒后能否放心饮用,采访了数位医学界的有关权威。
广东省结核病防治所所长钟球:国家允许食品中大肠杆菌一定的存在量,但结核病是一种传染病,结核杆菌是绝对不允许存在的。不论是牛奶,还是牛肉,必须做销毁处理,绝对没有“高温处理之后便能放心食用”之说。云燕奶牛场给奶牛长期喂食治疗结核病的主要抗生素异烟肼,容易造成奶牛耐药性。人们如果饮用了已有耐药性奶牛的牛奶,也会产生同样的耐药性,一旦感染结核病,便很难治疗了。因此必须制止在牲畜养殖中,滥用抗生素的行为。
广州市胸科医院院长罗一鲁:巴氏消毒法是传统的、经典的对牛奶的消毒方法,但这主要是针对健康牛的牛奶消毒,解决健康牛的牛奶采集中间环节可能被污染的问题。但用传统的巴氏消毒法对病牛牛奶能否消毒没有确认标准,所以病牛牛奶、尤其是“结核奶”不宜上市。
中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授:虽然牛奶上市前,都经过高温瞬间灭菌或巴氏消毒,一般都能杀死结核病菌。但无论是奶牛场还是牛奶公司,都必须保证奶源是健康的奶牛。再高科技的灭菌、消毒措施也是一种预防的手段,不能认为病牛的牛奶灭菌消毒后,就能安全上市了。如果明明知道奶牛患有结核病,还源源不断地向外输出牛奶,这是对人民健康不负责的行为。结核病是人畜共患传染病,患病牛的牛肉和牛奶都必须销毁。如果法律没有规定,也应该加以补充。