意大利北部城市米兰药理学中心研究人员介绍说，他们通过一项有8000人参加的实验发现，每周食用一次或数次比萨饼的人患癌症的几率明显小于从不吃比萨饼的人。其中，口腔癌、食道癌以及结肠癌的患病几率分别减少了34%、59%和26%。
研究负责人加卢斯称，比萨饼防癌的秘密可能在于饼中添加的番茄酱。他指出：“我们知道，番茄酱对某些肿瘤有一定抵抗作用，但没想到添加番茄酱的比萨饼仍有这种防护效果。”
但是，意大利流行病学家警告说，这一研究成果可能会为酷爱吃比萨饼的人制造“借口”，毫无节制地进食这一食品。
