昨天(7.17)南方都市报《麦当劳中国橘淮为枳》一文刊登后，麦当劳消毒水事件又有新的进展。两位当事人把有消毒水气味的两杯麦当劳红茶送往中国广州测试分析研究所检测，该研究所何所长在接受记者采访时表示，两杯红茶氯含量严重超标。
氯含量超标可致癌
何所长表示，其实我们日常饮用的自来水里就含有氯，氯主要起到消毒的作用。一般而言，消毒后水中的氯并不能百分之百排放干净。按照国家有关质量标准，水中允许存在的氯含量为小于250毫克／升，也就是说达到该标准的含氯水对人体无危害。而此次检测的麦当劳红茶中氯含量达到964毫克／升(此检验为该中心进行)，为正常含量的4倍，已属于超标现象。
当记者问及氯超标现象会否对人体带来危害时，何表示，作为检验机构，不便对此进行评述。
而具体负责食品卫生检测以及疾病控制的广州市疾病防治中心的刘先生给出了一个答案：氯超标的确会对人体带来危害，一般来说，高浓度的氯会刺激人体粘膜，而人体长期饮用甚至可能会致癌。
“责任肯定在企业”
广东省疾病控制中心卫生检验科胡志坤先生认为，红茶中喝出消毒水，其中的原因可能是消毒过程没有处理干净。当然，这要看企业方面(麦当劳)有没有这样的消毒处理步骤。而出现这类问题主要该归咎于企业内部的管理。
他表示，消毒水之间都有差异，有些消毒水采用浓度低的有效氯，对人体几乎没有什么危害，而有些消毒水刺激性比较强，不应该用于与食品有关器具的消毒。如果是前者，后果可能轻一些，但如果是后者，企业责任就更大。
氯超标仍有可能发生
毫无疑问，麦当劳的消毒水事件已引起各方关注。按照麦当劳的原则，其一直标榜在全球实行标准化的管理，包括质量和服务等方面的标准化。也就是说，麦当劳全球超过3万家的餐厅实行的是同样的质量控制体系。而今，麦当劳广州岗顶餐厅发生了消毒水当红茶卖的事件，同等质量控制体系下，并不排除其他餐厅发生这种事件的可能。
因此，有业内人士认为，作为餐饮业的主管部门，应该对全广东乃至全中国的麦当劳餐厅作一次全面的质量安全检查。
昨天，记者打电话到广州市卫生监督所。该监督所办公室一位女士称：“麦当劳两杯红茶的检查结果已经出来了，记者可以直接到监督所拿。”但当记者表示将立即出发前往广州市卫生监督所时，监督所另一位吴先生称，麦当劳事件应该找综合科陈科长。
于是，记者的电话打到了综合科，综合科的回复是不清楚。记者再次找到监督所办公室，吴称：“此事应该先找广州市卫生局。”
接下来，记者找到了广州市卫生局宣传科。该部门黄先生的回复是：“接受采访还是要走老程序，先发采访提纲，但现在办公室传真机没有电，而且今天领导全部外出开会了。等收到传真之后，我们会尽快回复。”
最后，记者找到了其上属单位广东省卫生监督所。该所办公室主任邱先生表示，麦当劳红茶事件的责任主要还要看调查结果。按理说这样的连锁店使用的是一次性杯子，消毒水残留可能性不大。
邱表示，按照有关规定，广东省卫生部门对餐饮业的例行检查是每月一次，具体规范按照《食品卫生法》执行。邱表示，这类情况的处理一般要看调查结果而定，如果是无意造成的，市卫生监督所会按照法规处理。如果情况属于恶意，必须交由省所等上级部门通报处理。
至于具体的处理结果如何，以及主管部门是否会对全省乃至全国的麦当劳餐厅进行一次全面的大检查，记者将继续跟踪报道。(记者阮菊英陈佳利实习生方酋瑜)
记者观察
对于麦当劳红茶散发出强烈的消毒水气味，广州测试分析研究所已经公布了检测结果——氯含量超标近4倍。而且专家表示，高浓度氯可能致癌。然而，麦当劳对此仍然没有回应。昨天，麦当劳给记者的答复还是“此事正在调查中”。
麦当劳到底在“调查”什么？为什么面对权威部门的检测结果，麦当劳能够一而再、再而三地沉默？原因分析起来有四点。
●其一，也许是托大的心理在作怪。作为全球快餐业巨头，麦当劳拥有的显然是一块金字招牌。正是自恃背靠这块金字招牌，麦当劳有了牛气的理由。不管有无处理失当，总会有很多消费者光顾。
●其二，从麦当劳以往处理危机的先例看，麦当劳一贯采用沉默和拖延的方法。5月份，北京上演的消毒水当作白开水的事件就是最好的例子。至今，麦当劳并没有公开宣布最终的处理结果。当麦当劳发现“拖”字诀总能奏效时，麦当劳便经常以此方法处理危机。
●其三，麦当劳作为一个快餐企业，一般去麦当劳餐厅消费的都是个人，团体极少。一旦出现问题之后，消费者个人要与麦当劳这一跨国巨头抗衡，显然势单力薄。而且，为一顿快餐发生争执，个体消费者在时间和精力上都耗费不起。在得不偿失的前提下，更多消费者选择了放弃。
●其四，最关键的一点，从公开的报道看，麦当劳从来没有因产品质量或卫生等各方面的原因受到过严厉的惩罚。这或许也助长了麦当劳的侥幸心理——即使有这样那样的消费投诉，麦当劳肯定不会把其金字招牌砸掉。
因为以上种种原因，一直标榜营养与标准化的麦当劳在消毒水事件面前也选择了沉默。但不知在权威检测部门的检测结果面前，麦当劳是否还能再沉默下去？今天麦当劳把消毒水当作红茶送到了消费者面前，明天我们吃下的又可能是什么？（阮菊英）
