“增强自身免疫力是预防非典型肺炎的最好办法。”几乎所有专家都这么提醒广大市民。因此所有与增强免疫力有关的产品一时间都变得紧俏了。连牛初乳这个原本不冷不热的市场也跟着被搅动起来。
牛初乳保健品热销
行业内人士都记得在２０００年左右牛初乳在广州曾经有过一段“幸福时光”。当时广州本地一家牛初乳的经销商把这个市场渐炒渐热，不幸的是这段日子随着这家公司的解体而逝去，牛初乳市场又恢复沉寂。直到一两年以后几家药业巨头相继入主牛初乳行业，逐渐捧红了牛初乳，“非典”疫情的发生更是把这个与免疫相关的产品重新推到消费者面前。记者从许多经销商处了解到，属于边缘乳类产品的牛初乳，最近销售火爆，甚至断货。
很多中国消费者第一次听说牛初乳这个名词并不是来自乳品企业，而是来自药业巨子海王的一则耳熟能详的广告。同样，初乳保健品市场一线大品牌“培芝”，其生产背景虽然来自于新西兰，但是主要参与其国内经销的企业却是制药界的大哥大之一————哈药集团。此外，记者还了解到，另一家医药大集团三九也打算进入这个市场，据说目前三九与一家澳洲供货商的洽谈已经非常之成熟，启动市场将是不久以后的事情。
国内三大医药巨头，再次在初乳市场狭路相逢，并极有可能在保健品市场创造牛初乳的新辉煌。
乳业视之为边缘产品
事实上这也正是牛初乳目前的市场路线。多年从事牛初乳营养和市场研究的华南理工大学食品与生物工程学院曹劲松副教授介绍，国内也有乳品企业在生产牛初乳，比方说完达山在好几年以前推出的乳珍，就是牛初乳。现在，伊利和光明等大型乳商都已经推出初乳产品。但是这些初乳产品都不算乳品企业的主推产品，只是作为产品线中的一小部分。
以配方奶粉见长的国际大企业也一直没有推出初乳类产品，这不禁让人怀疑初乳市场的潜力。事实上据有关专家透露，雀巢、雅培等国际企业一直都没有放弃对初乳产品的研究。华南理工大学食品与生物工程学院曹劲松副教授分析，原料问题可能是阻碍国际大公司系统化生产的原因。因为牛初乳奶源苛刻，非一般奶粉能比，必须是奶牛刚分娩完两三天之内的乳汁。所以初乳要真正普及，首先要解决原料供应问题。
一位行业内人士分析，乳品企业对这个市场的潜力把握不大，因此并没有投很大精力在牛初乳上。另一方面，牛初乳的特点和切入点都在于其高含量活性因子，相对来说更侧重保健概念。
保健概念成就牛初乳
因为其的特殊成分，牛初乳现在被贴上了“具营养价值的乳品”的头衔，也正因为如此，同样重量的牛初乳奶粉比一般奶粉要贵三倍以上。价位的差距导致初乳产品的消费群体与普通奶粉消费群体的区别。
“小孩才应该喝牛初乳。”很多人这样以为。事实上，据多年经营牛初乳产品的“培芝”初乳奶粉经销商卢桂海透露，这只是商家切入市场的一个营销手段。因为作为中国消费者，自己买保健食品可能要考虑一下，而只要与孩子健康有关的产品，出手立刻就爽快了。卢桂海说：“实际上，初乳产品与奶粉一样，适合每个年龄阶段的人群。”所以，商家对牛初乳推广的最终目标是全面普及。
对于牛初乳保健概念的推广，最早进入国内市场的培芝深有感触。卢桂海说，培芝刚刚在中国推广牛初乳的时候不得不走医院路线，先来说服医生，然后再通过这个桥梁把免疫概念传递给消费者。之后一切都好办了，因为产品本身就能说明问题，特别在孩子身上，牛初乳能体现与一般乳品不同的效果。直到现在，培芝牛初乳虽然开始主攻超市，但是仍然不放弃对医院的开发。卢表示，走医院路线是为了更好地推广牛初乳的健康营养理念。
海王牛初乳虽然没有走医院销售路线，但广告总经理高锦民在一次对外发言时承认，海王在央视打出牛初乳广告后，产品知名度增长很快，但是销量并不好，后来企业一改营销手法，把牛初乳从牛奶这个普通概念转换为提高免疫力的保健概念，并加强平面媒体宣传，销售立刻进入良性增长。
■ 名词解释
牛初乳
牛初乳是奶牛分娩小牛最初两三天分泌的乳汁。因为其内部的一些活性因子含量比一般牛奶高出许多倍，味道也有些不一样，所以被区别开来另立“门户”。
二十世纪九十年代以前，我国曾经把牛初乳作为废物弃之不用。直到近年，随着西方以及澳洲的一些营养概念的引入，牛初乳才被国人重视。
在上一届国际婴幼儿奶粉主题会议上，各方权威专家经过讨论，决定把牛初乳列入未来婴幼儿奶粉配方中的一部分。
目前面市的牛初乳分别有粉状、固态以及胶囊等形态。
■ 成分揭秘
免疫因子Ｉｇｇ是关键指标
与普通乳品不一样的是，牛初乳更看中的是一种叫做Ｉｇｇ物质的含量，而并非乳含量。据华南理工大学食品与生物工程学院曹劲松副教授介绍，所谓Ｉｇｇ因子，其实是免疫因子的一项指标，国际上把Ｉｇｇ因子含量作为衡量牛初乳质量的主要标准。
海王牛初乳分公司总经理助理王燕告诉记者，消费者在购买牛初乳的时候，考虑的一方面是品牌，另一方面就是Ｉｇｇ因子的含量。各品牌牛初乳之间的竞争也集中在Ｉｇｇ因子上。
此外，据曹教授介绍，初乳奶粉、初乳块以及初乳胶囊三种产品的Ｉｇｇ因子含量不一样。奶粉的Ｉｇｇ因子含量不如后两者高，但是这种形式人体最容易吸收。
事实上，曹教授说，Ｉｇｇ因子的含量并不是越高越好，不同人群需要的量也不一样，国际上对此有具体的标准。(记者 陈佳利)
