欧阳英目前担任“中国医药研究所”养生植物应用班教师，曾撰写包括《生机饮食样样通》、《生机食疗实务大全》、《生机饮食对症调养》、《早晨的第一杯水》、《水果食
疗大全》等书。
欧阳英在接受台湾媒体专访时提供民众数个对抗SARS的好方法，他建议大家随时喝绿茶与板蓝根茶，不仅可以利尿解毒，并能提高免疫力，每日饮用应超过2500毫升，但为避免喝过量的茶有碍睡眠，建议下午3时前喝绿茶，3时后改喝板蓝根茶。
板蓝根茶的制作很简单，材料是：板蓝根2钱，金银花2钱，党参5钱，黄芪6钱，枸杞5钱，红枣3钱，加5碗的水，欧阳英建议水开后以小火再煮20分钟，滤渣当茶饮，可当预防病毒入侵的饮料，但是要注意，如果正值感冒不宜饮用。
欧阳英同时建议民众平常就饮用蜂胶，依体重决定滴数，例如体重50公斤者滴5滴，80公斤就滴8滴，遇有咳嗽、发烧等症状出现时更要大量使用，用一整管(指滴管一管)混合温开水一杯，约300毫升，并且要连喝两次，其间可隔1小时，他强调，蜂胶的杀菌抗病毒力最强！
欧阳英提醒民众，正餐一定要多摄取低卡高纤的食物，以促进代谢，帮助排毒。如果出门时无法实时消毒洗手，应准备一瓶75%浓度的药用酒精，装入喷雾器(小瓶好携带即可)，在双手不清洁时，可立刻喷在手中，再以纸巾擦干，才能及时杀菌确保安全。
