现在,许多家长都常为孩子买乳酸菌饮料。但有些家长以为乳酸菌饮料可以代替牛奶,就不再给孩子喝牛奶了,这就不对了。
乳酸菌饮料是利用乳酸杆菌发酵后制成的饮料。乳酸杆菌是一种对人体有益无害的细菌,对人体有良好的保健作用。
人体肠内存在各种益菌与坏菌,健康的时候肠内是维持平衡状态。乳酸菌正是肠内最具代表性的益菌,能抑制有害菌的生长,有助于蛋白质的消化与吸收。
经过乳酸杆菌发酵的饮料,其中蛋白质和脂肪容易消化,糖、磷、铁的利用率也高,并能抑制有害细菌的繁殖,具有抗菌和预防感染的作用。
但乳酸菌虽好,却不能代替牛奶。因为目前市场上供应的乳酸菌饮料的含奶量一般只有30%或者更低,同等量的饮料所含营养成分最多只有牛奶的三分之一,所以乳酸菌饮料不能代替牛奶。
乳酸菌在—18℃的环境中是储存期,在0—4℃的环境中是静止存活期,随着环境温度的升高和时间的延长,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品。
因此家长购买乳酸菌饮料时,要到有冷藏条件的商场去购买,而且产品出厂时间越近越好,这样产品质量才有保障。
乳酸饮料VS乳酸菌饮料
目前,市场上销售的以动物蛋白为主要原料的饮料,大致有两种,即乳酸饮料和乳酸菌饮料。它们虽然都是用奶粉(或牛奶)制成的,且名称相似,实际上却是类型完全不同的两种饮料。