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坎塔卢波:引领麦当劳回到光辉岁月

时间:2003/4/11 0:00:00 来源:北京现代商报
4月8日,麦当劳首席执行官詹姆士·坎塔卢波上任的第97天,即向投资者宣布,他将以如下几个方面为侧重,把公司引领回光辉岁月:优质的顾客服务、洁净的就餐环境,以及安心可口的食物。


向股东承诺3%至5%的销售增长
坎塔卢波在纽约一个有业内分析人士参与的研讨会上表示“要遵循简单的原则”,“找准重心、严明纪律才能把事情做好”。
与此同时,坎塔卢波也试图将新的活力注入公司,其中的策略包括增加市场方面的投入,推出新品,集中力量在新的消费群体上,尤其以妇女和年轻人为重。坎塔卢波满怀信心地表示,投资者们将会在短期内见到情况的转机,如他所述,在未来12至18个月内,利润率和销售额都将见长。
去年一年,麦当劳困难重重:销售滑坡、消费者兴趣减少、竞争僵化。营业历史在13个月以上的餐厅去年逐月下降。今年1月份,麦当劳发布了自公司1965年上市有史以来的首次季度亏损公告。不久,本已退休的坎塔卢波再度复出,领导受困危机之中的麦当劳。他和手下的高层管理团队研究麦当劳的实际,确定哪些工作做得出色而哪些业务在拖后腿。


从餐厅翻新到“麦当劳咖啡厅”
早有消息透露,麦当劳今年计划增开360家餐厅,这一数字远远小于去年开设的1000家。除此之外,麦当劳还决定在全球范围内缩减规模并进行餐厅翻新,但正在翻新的餐厅将更突出现代时尚的设计风格、更加贴近眼下的消费群体。
除此之外,麦当劳还提出一个“麦当劳咖啡厅”(McCafe)的消费概念,在餐厅中辟出一块类似咖啡厅的区域,消费者可以在此点上一种特殊的“麦式卡布奇诺”——奶油上点缀着肉桂组合而成的金色拱形标志。
另外,麦当劳的食谱也正有所调整。在这些调整之中,一些高层管理者坚持保留“一美元菜单”。虽然它增加了客流量,但却遭致批评,因为这一方案在售价最高的一些汉堡上打折实在导致利润率下降太厉害。对于这一问题的解决,麦当劳将以双层芝士汉堡替代Big’N Tasty汉堡。
同时,麦当劳还正在测试一种自助点餐设备,据说可以加快速度、减少语言问题、确保点餐的无误。


广泛征集营销策划方案
实施这些计划的关键是广告和营销水平的提高。目前麦当劳正在考虑来自海内外十个分公司的建议策划书,此前麦当劳确定的围绕主题是“永远年轻”。全新地、更快更紧密地拉近与消费者之间距离的广告宣传运动正在酝酿之中。
麦当劳总部采纳的策划方案将会在一批国家投入使用。这样一来,比方说冰岛分公司提出的建议,将可能被应用在针对美国消费者以及其他国家消费者的市场推广中。这便意味着麦当劳某个分公司如果实际应担当的职责没有增多的话,将得以潜在地扩大其影响力,与总部一道将这个涵盖力足够大的理念应用于全球的主要市场。
策划方案的征集和研究将一直持续到5月初。然而来自消费者方面的负面影响使得征集工作复杂化。在美伊开战的当前,海外一些国家的消费者将麦当劳看做是美国政府的代言人,并在当地的麦当劳餐厅抗议示威,甚至出现砸牌子的情况。
坎塔卢波对此表示,麦当劳大部分的餐厅都同意接受新的调整方向,持反对意见的餐厅将任其自由调整。
为麦当劳约600家餐厅做咨询顾问的迪克·亚当斯表示,麦当劳的管理团队提出的理念都非常脚踏实地,尤其是减少新增餐厅数目的决定。但他同时认为,他们在公司整体状况的考虑上过于消极,事实上,在经营上出现的问题主要来自各地的麦当劳分公司本身,因为85%的麦当劳餐厅都是以连锁形式经营的。


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