和路雪获利较整个行业提前一年
虽然天气还没转热，但冷饮市场的新品大战就已经出现白热化。记者从中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会最新获悉，今年冷饮产销量将突破６６万吨，预计增长幅度将在１０％以上，并且全行业有望实现首次盈利。
中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会秘书长茅金妹表示，２００３年冷饮产销量将有较大幅度增加，各项财务经济指标也都将会有不同程度的提高，尤其是一些重点骨干企业的拉动，今年全行业有望显现盈利的势头。同时，整个市场也会从无序转为有序竞争，无牌企业的生产空间将会越来越小。
据和路雪方面透露，一直以来，奶粉等原材料都是依赖进口供给，生产成本比较高，再加上冷饮行业竞争激烈，价格一直维持在１．５元至５元之间，令这一行业一直在微利的边缘徘徊，同时由于消费者日益看中品牌，又使得各大冷饮企业不得不在广告宣传方面花巨资投入，因此，从去年来看，整个行业仍旧处于亏损状态。“一支雪糕的售价普遍是１．５元至３元，最高不过５元，即使能够有５０％的利润，也很难维系用于销售方面的巨大成本投入。”据了解，即使像和路雪、雀巢这样的冷饮销售大户，在向每一家冷饮经销商供货的同时，都不得不向其免费提供一台冰柜。
据悉，冷饮市场的“四大家族”和路雪、雀巢、伊利、蒙牛，今年都不同程度地加大了广告宣传的力度。雀巢方面表示，雀巢冰淇淋将在今年打一场全新的广告宣传战，推出了全新的形象代言人——“蓝冰精灵”，她的形象将出现在所有的雀巢冰淇淋广告和宣传品上，而由她主演的“花心筒”和“Ｘ脆”电视广告也将占据夏季全国各大电视台的黄金档期；而蒙牛冰淇淋更是为此动了血本，其北京公司总经理栗建军透露说，从今年开始，蒙牛将全力杀进中高档市场，仅北京的冰柜、广告宣传就投入２５００万元左右；和路雪今年将在中国市场追加１．５亿元人民币的投入，高营销投入今年似乎没有太大变化。
制作冰淇淋的主要原料是奶粉、糖、食用添加剂。据业内人士透露，如果原料能够完全实现国内采购，成本要比进口原料降低２５％至３５％左右。据和路雪中国公司总经理孔澎滔透露，和路雪目前在华总投资额已达２．５亿美元，市场占有率达到了１０％，去年在中国的销售额超过１０亿元，占整个行业总销售额的２２％，并且公司在当年首次实现盈利。和路雪方面称，能够实现盈利的主要原因就是生产成本的降低，目前公司已基本实现国内采购，同时为经销商提供的冰柜也由原来的原装进口改为国内厂家生产。（记者 张月 李丹）
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冷饮消费季节开始淡化
据统计，美国人均每年消费冰淇淋２２升，荷兰人为６升至８升，中国人均消费量才１升，市场潜力非常巨大。而随着人们生活水准的提高，中国市场人均消费额将会有大幅度提高。据了解，在美国、欧州、日本等发达国家，冰淇淋早成为四季畅销的食品。在我国也出现了这样的趋势，有业内人士指出，各公司都认识到了这一点，并且开发出了不同口味的冰淇淋。
夏季一些比较爽口的冰淇淋是畅销货，但到了冬季，奶味较重的冰淇淋就唱了主角。随着人们生活水平的提高，冬天吃冰淇淋已逐渐成为一种新的时尚。
油炸冰淇淋投资机会大
有专家指出，油炸冰淇淋将会打破季节变化引起的冷热饮品销售淡旺季的局限，其市场潜力巨大。而开一家专营店，设备投资仅需１．８万元左右，店面积５至１０平方米，员工１至２人，流动资金１０００元左右即可。如果经营得当，半月就能收回投资。据了解，油炸冰淇淋的制售分四步：制作冰淇淋→冰淇淋表面处理→高温油炸→现卖。制作油炸冰淇淋所需仪器是冰淇淋制作机和专用热炸机各一台。另外还可以流动售货，在车站、码头、影剧院、歌厅、学校等人流量较大的地方均可设点，现炸现卖。
