该《办法》将于今年4月1日起正式实施。其中规定，米粉外观应条形均匀、完整、有弹性；色泽必须有大米自然光泽，有湿润透明感，无明显糠皮斑点及返生泛白现象；米粉经营店必须按照《餐饮业卫生管理办法》营运，销售给市民的米粉在外观、色泽、气味上均要达到一定感官指标，米粉在煮熟后要求不糊、不浑汤、口感好、不粘牙。新《办法》还规定，米粉厂选址应当是交通便利、水源充足、环境洁净的区域，厂区应绿化，其周围不得有粉尘、有毒气体、烟雾、放射性物质等污染源，25米范围内不得有粪坑、垃圾站（场）、污水池等昆虫大量孳生的场所；米粉生产车间的地面、屋顶、天花板、墙壁均需使用不吸水、防潮、防霉和无毒材料或涂料，车间内要求通风，并配备专门的干燥间、更衣间、成品库和紫外线空气杀菌灯；米粉加工原料和食品添加剂禁止使用甲醛、吊白块、双氧水、硼砂、滑石粉等非食品添加剂和原料。
