让食品安全国际同步
H ACCP体系有别于传统的反映性控制，其作为一种食品安全预防控制体系，食品行业用它来分析食品生产的各个环节，找出具体的安全卫生危害，并通过采取有效的预防控制措施，有针对性地对各个关键环节实施严格监控，从而实现对食品安全卫生质量的有效控制。其建立意味着在保障食品安全、提高产品质量方面又迈上了一个新台阶。
在中国乳业实施H ACCP认证，伊利是第一家。这表明伊利对产品健康、安全的品质要求，与国际保持同步。
2002年底，在集团公司的授权下，伊利保鲜乳品公司和卫生部、国家乳品中心合作，伊利北京乳品厂作为卫生部实施H ACCP的试点企业之一，参加了卫生部的《食品企业H ACCP实施指南》项目，并承担了《巴氏杀菌乳H ACCP实施指南》的起草工作。
为了使伊利保鲜乳品公司的产品质量安全得到有效控制，响应伊利集团的整体H ACCP规划，伊利保鲜乳品公司决定，同时在伊利北京乳品厂就系列酸牛乳的生产也建立了有效的H ACCP体系。同时向摩迪国际认证公司（M ood y In te rn a tion a l）申请审核认证，并于2003年1月12日、13日接受了审核。
审核组就H ACCP计划、GM P、SSOP、管理保证、培训、产品回收、客户投诉处理、设备维修保养、文件控制程序、验证程序等内容进行了严格的审核，最后审核组宣布：伊利北京乳品厂系列酸牛乳、鲜牛乳的生产顺利通过了H ACCP体系的认证。其中系列酸牛乳产品的生产是目前国内同类产品中首家通过H ACCP体系认证的。
质量追求道德自觉
事实上，伊利对质量的追求，正体现了伊利人对自己所从事的民族健康产业的高度道德自觉。早在1998年2月，伊利液态奶便顺利通过了ISO9002质量体系认证，同年，伊利液态奶被中国绿色食品发展中心确认为“绿色食品”；
2001年2月，中国消费者协会、消费者指导委员会确定伊利牌液态奶系列产品允许使用“3·15标志，伊利成为我国液奶产品系列中首家使用这一标志的企业；
2001年2月下旬，在中消协委托农业部质量检测检验中心所进行的全国29个品牌灭菌纯牛奶综合评比中，伊利纯牛奶综合指标排名第一；
2001年6月，伊利牌250毫升纯牛奶获香港食品与环境卫生署签发的准入证，成为内地首家获准进入香港市场的乳品企业；
2002年3月，伊利牌纯牛奶获得了中国食品工业协会颁发的《质量安全国家标准合格产品证书》，成为国内乳品行业首家获此荣誉的企业。随后，顺利地被确认为中国学生奶定点生产企业。
伊利人对质量的追求，也得到了市场和消费者的高度认同。近年来，随着伊利“天然牛奶概念的深入人心，伊利的产品也红遍了大江南北。
据中央电视台市场研究公司对中国乳制品市场的一份调查报告显示，在2002年国内乳制品市场上，伊利液态奶系列产品销售增长迅速，市场占有率超过其他品牌。调查报告还显示，伊利品牌的市场渗透率也在上升，消费伊利奶制品的人数增长迅速。
2002年伊利液态奶产品产销量均创良好业绩。伊利超高温灭菌奶在国内牛奶市场中的份额已由一年前的24％猛增到37％，超过了国内液态奶市场平均30％的增长速度。
2002年伊利液态奶占广州消费市场的31％、深圳市场的18％；在竞争激烈的北京、天津市场，伊利的份额也直线增长。2002年，伊利公司生产的液态奶系列产品产销量突破了47．5万吨，超高温灭菌奶产销量居全国首位，全年生产近20亿包无菌奶；冷饮产品连续7年产销量保持全国第一。2002年12月发布的中国企业新纪录，伊利集团凭借2001年雪糕、冰淇淋销售量12．55万吨和2001年液态奶系列产品销售量25万吨两项业绩，一举摘得国内冷饮行业和乳制品行业桂冠，创造了两项行业新纪录。
在前不久召开的伊利全国客户大会上，伊利总裁潘刚披露了企业雄心勃勃的新目标：2003年，伊利液态奶事业部要实现销售80万吨、增长67％的目标；2005年，实现做中国乳业第一品牌的目标，销售收入突破100亿元，成为中国乳品行业最有价值的上市公司；2012年实现销售收入30亿美元，进入世界乳业20强。(杨东)
