中国奶业协会副理事长方有生在会上指出，目前许多城市的奶业由于国际巨头的参与，竞争已非常激烈，特别是有个别城市的鲜奶量已呈现饱和状态。因此，要保持奶业持续发展，必须要开拓新市场，而农村市场便是首选。
据了解，目前农村市场人均消费奶量平均不到100克，与中国目前的人均奶消费量8.8公斤相比有一个很大的差距。方有生认为，造成这种现象的主要原因，一方面是奶业宣传在农村非常缺乏，另一方面是现在的乳品企业还没有生产出一个针对农村市场的产品。
但是，农村是一个奶消费潜力非常巨大的市场———中国有8亿农民要奔小康，而牛奶的人均消费量就是衡量小康生活的标准之一，这样算起来，利润空间也非常大。而且按照国家“十五”计划，到2005年，中国大中城市人均消费奶量要达到8000克，贫困地区也要达到4000克。所以，发展农村市场不但有市场优势，而且还有政府支持的优势。
洋品牌伺机而动
已经向中国敞开的WTO的大门，似乎已经使中国乳业感受到迫在眉睫的压力。由于中国乳品生产尚缺乏国际竞争力，加入WTO短期内将对中国乳品生产以及奶农的利益产生消极影响。北京乳品研究专家陈瑜说，外资进入中国已不再是象征性进入，而是瞄准更实际的目标下手，而牛奶业在中国是一个朝阳行业，所以外资的入侵已不可挡。
事实上，目前世界上的三大乳业巨头都已经在中国排兵布阵，并且中资外资已经形成了“你中有我，我中有你”的局面。澳大利亚士佳乳业集团北京代表处的李书林认为，尽管外资乳业并没有太多的参与国内乳业并购战，这些躲在国内乳业背后的外资乳业品牌，他们是在等待机会，再发动腥风血雨的资本战。
