据广西卫生监督所主管食品卫生监督的负责人彭琪元介绍，此项大规模的行动早在今年元旦期间就开始了，当时的主要对象是批发市场。经过一段时间的突击检查和联合执法，
广西各地市的绝大多数批发市场已经面貌一新。春节前这段时期，联合行动的主要目标则是年货市场、超市、旅游景区和市区的餐饮业以及食品零售点。
广西此次食品卫生安全保障行动，主要是通过日常监管、抽样检查、联合突击查处以及对从业人员进行培训等方式开展的。在各地市的年货市场，每天从开业到歇业都有专门的食品卫生监管人员监管。对于超市和农贸市场则主要采取抽样检查和联合突击查处的方式。对于餐饮业的督察则主要集中在铁路、公路枢纽地区、旅游景区和市区。督察组和各地市的卫生监督所还对食品采购员、饭店厨师等从业人员进行了以食品鉴别、管理以及防中毒、防投毒为内容的集中培训。
彭琪元还提醒消费者，尽管经过一段时间的联合行动，目前广西的节前食品市场总体卫生状况趋于良好，但是在选购食品特别是一些直接入口的熟食时，还是要注意鉴别，包装简陋、外包装没有标签的食品最好不要买。另外，广西卫生监督所已经开始定期在报纸、电视等媒体上公布食品抽检结果，请消费者注意查看。(完)
