最新的一组数字表明：随着酿酒工业的不断发展，我国在酒类产量上已成为酿酒大国，消费水平不断提高，饮料酒年人均消费量已达24升，其中啤酒已达18升，葡萄酒达0．27升。虽然与国际消费水平还存在着相当的差距，但中国酒类产品的潜在市场是巨大的。
日前，中国酿酒工业协会二届四次常务理事会在北京召开。从中了解到，2002年我国酿酒工业整体发展趋势明显好于上年。1－11月份整个饮料酒产量比2001年同期增长6．5％，其中啤酒增长6．72％，葡萄酒增长5．38％，发酵酒精增长6．41％，黄酒和果露酒基本持平，白酒产量继续下降，下降比例为7．99％。预计全年利税达270亿元以上，其中利润70亿元左右，税金200亿元左右。
近一年来，随着消费市场的不断变化，酒业布局仍在不断调整，产品结构不断优化，低度酒比例明显呈上升趋势，高度酒比例继续下降，啤酒占整个饮料酒总产量的80％，葡萄酒占1％，黄酒占4．6％。白酒占饮料酒总产量的20％，在白酒产品中，低度白酒所占份额不断扩大，40度以下的白酒已占35％，60度以上的白酒已不多见。白酒产量虽然下降，但通过产品结构调整，白酒在饮料酒中的比例已趋向合理。此外，酒类产品质量不断提高，优质产品率不断增加，经国家监督检验检疫总局及国家食品检测中心多次抽查，酒类产品优质品率基本稳定在80％以上，饮料酒的安全性和可靠性基本得到保证。
为了适应市场竞争，加速酒类产品与国际接轨，酿酒企业格外重视品牌的培育与发展，注重产品的质量与开发，实施名牌战略，强化品牌策划，2002年经中国酿酒工业协会组织专家审查、推荐，由国家名牌发展战略推进委员会推出了青岛、燕京等8个名牌啤酒和张裕、王朝、沙城长城等7个名牌葡萄酒。
此外，酒业产品品种不断出新，酒类市场日渐丰富，满足了不同层次消费者的需求。新品种、高档次干型葡萄酒的比例逐渐增大，逐渐靠近了国际葡萄酒界流行的产品结构和类型，质量已达到或接近国际水平；白酒品种丰富，企业不断加快产品结构调整步伐，各种类型的白酒质量全面提高，产品升级换代，传统固态白酒高档精品化，液态发酵酒、固液结合的白酒成为主导产品，强调卫生、安全、健康的新品种研发和推广成为产品结构的新特点；酒精产品结构改善，优级和特级食用酒精比率增加，燃料酒精的开发和应用试点，为我国酒精工业开辟了新的途径；啤酒产品逐步向低度化、清爽化、饮料化发展，纯生啤酒的开发和推广，提高了行业的技术装备和水平以及产品的档次，加入世贸组织一年来，啤酒企业由外商独资逐步转向外商参股的迹象越来越明显，目前啤酒企业是吸引外资最多的酒类行业之一。
我国的酒类市场已经进入了一个完全竞争的时代，目前已由服务、价格方面的竞争上升到了人才、团队、经营理念包括网络的竞争，大的企业已上升到发展战略和品牌的竞争。随着我国加入世贸组织，融入国际经济一体化进程的加快，国外的酒类企业和产品还要不断进入国内，他们将更加注重“资本”的力量，并举起“联合”的大旗，目标是瞄向国内具有优势的企业。这种以资金合作为实力，以资本为纽带，通过其他要素上的互补，由竞争走向合作的方式，是酒业发展的又一特点，目前这一走势在啤酒行业尤为明显。酿酒业产品结构的不断优化，从另一方面也说明，在中国加入世贸组织之后，我国酿酒企业围绕做大、做强，拓展市场空间，寻求新的发展道路做出了不懈努力。（晓戈）
