1月23日晚，记者跟随北京市卫生局执法队对食品卫生安全开展的专项检查活动。此次抽查的目标，是正规熟食加工厂和正规的豆制品加工厂。
晚9：50，检查组一行来到昌平县昌发食品加工厂。该厂负责生产的王厂长带执法人员来到熟肉成品库。在成品库中，大家看到，一箱箱加工好的香肠整装待发，正准备运往北京市的各大超市。据王厂长介绍，他们的产品每天有两吨要供应北京的超市。
在该厂存放辅料的库房，执法队的同志们在一包包仔细地检查用于肉食加工的辅料。机敏的杨科长一眼就看见了放在佐料台上的防腐剂亚硝酸盐。杨科长告诉记者，亚硝酸盐对人体有害，此种防腐剂如果不严格按照说明使用，有可能造成致命危险。而昌发食品加工厂既没有按照严格的监管程序操作，也没有建立使用登记制度。执法队要求厂家必须严格按照规定的计量使用，做到使用多少登记多少，并设专人负责保管。
在辅料库，执法人员还发现香料台上摆放着过期的辅料，一袋肉寇包装上标明生产日期是2000年11月16日，并注明保质期一年，可厂家现在仍用来做加工香肠的调料；芥末粉的生产日期是1999年5月，保质期3年，到2002年5月已满3年，厂家还在使用。杨科长当即对厂家提出了严重警告，指出这些都是违法的，要求将这些过期的调料立即销毁。
在众目睽睽下，王厂长不得不承认生产环节上确实有违规行为，愿意接受执法部门的处罚，并保证今后一定加强食品卫生意识，加强对食品卫生法的学习和落实，以实际行动维护消费者的合法权益，维护品牌的声誉，杜绝类似情况的发生。
晚10：40，执法人员来到昌平县宏展豆制品加工厂，在磨制车间，记者看见车间内的生产条件并不好，车间水气很大，墙皮直往下掉灰，可以想见，如果是夏天，污染情况会比现在严重得多。据这家豆制品厂的负责人介绍，为了减少对豆制品成品的污染，厂家专门设立了抽真空车间，把生产的豆制品包装到小包装袋中，直接运往北京的超级市场。这种做法得到卫生执法人员的赞同。这次行动在12：30结束。
执法队的杨科长说，食品卫生是关系到消费者切身利益，关系到消费者生命健康的大事，必须常抓不懈。春节前夕，市场需求量大，一些正规厂家也会有意无意地忽略食品卫生安全，这时候就更需要敲响食品安全的警钟。联合执法部门将不断加强对生产、销售等环节的监督检查力度，保证让消费者过上一个健康、欢乐、祥和的春节。 (记者 王苏伊)
