福建省是我国的重点产茶大省，茶园面积13．07公顷，占全国的11．45％；年产茶叶14万吨左右，占全国的近20％，居各省之首；茶叶亩产80．8公斤，高于全国平均水平的30％，全国第一；出口创汇1亿多美元，占全国的1／4；红茶、青茶（乌龙茶）、白茶以及再加工茶———茉莉花茶都起源于福建；福建从事茶叶者有300多万人左右，年茶叶销售总额在110亿元。但福建茶业现状存在着：生产、经营、出口成本居高不下，茶叶出口遭遇强大绿色壁垒，生产经营集约化程度低，品牌叫不响，竞争无序等状况。在福建茶叶强省规划中，将规划实施调整茶叶布局。其中，闽东绿茶区以宁德市9个县市为重点，将绿茶比重由原来占茶叶总产的55％下降为45％，重点提高品质，创立名牌产品，提高加工技术和名优茶比重；南北乌龙茶区以安溪、永春、平和、武夷山、建瓯等县市为重点，突出抓铁观音、水仙、白芽奇兰等名牌产品。调整茶叶结构，发展无公害茶园，加快茶叶品种的更新换代。调整优化茶类结构，调减绿茶比例，增加乌龙茶等特种茶比例，红、白茶产量从5％上调至8％，乌龙茶产量上调至55％以上。增加名优茶比重，名优茶从现有的25％增加至45％以上，产值从45％提高到75％。对已通过绿色食品茶叶和有机茶认证的，政府将给予适当补助。“十五”期间无公害茶园面积从50万亩增加到100万亩，同时全省8个茶叶主产县建立生态茶园30万亩作为示范点。组建茶叶龙头企业。各主产区应选择一些资金、设备、技术雄厚，发展潜力大的企业作为龙头企业；也可以以资本为纽带对现有企业进行资产重组，做强、做大龙头企业。闽东茶区以福安、福鼎两个茶叶生产大县为核心，选取具有一定知名度和生产规模的厂家作为龙头企业带动全区绿茶和花茶的生产；闽北要以武夷岩茶和建瓯北苑贡茶为依托，发挥传统知名品牌的效应，组成闽北乌龙茶产业集团，带动全区茶叶生产上规模，增效益；闽南以安溪铁观音为纽带，以安溪凤山茶叶集团为龙头，联合有规模上档次的加工企业，组成安溪乌龙茶（铁观音）集团。
为配合规划的实施，壮大福建的茶业，专家们还提出了一系列意见：免征或缓征茶叶特产税，对茶叶特产税减征至5％～8％，对出口茶叶实行全额退税政策。加大对茶业科技投入，加强茶树良种繁育体系建设、支持优质茶树良种推广、新增茶农培训经费、加强茶业服务体系建设、扶持茶叶生产加工设备。提高茶叶产品质量，加强茶叶标准化建设，制订完善的茶叶产品标准体系和茶叶生产技术规程标准，指导茶农按标准组织茶叶生产。建立健全茶叶质量监控体系，在茶叶主产区建立产地检测机构，从终端产品质量检测逐步过渡到“生产、贮运、销售全过程质量控制”。强化茶叶市场体系建设，要扶持建设有地方特色的茶叶网上交易等市场，吸引茶叶商户到产地批发，降低流通成本，促进茶叶商品流通。加大茶叶宣传，提高茶叶消费量。大力发展休闲观光茶业。
