最近国内关于饮茶安全问题甚嚣尘上。究竟中国茶叶中农药残留和重金属含量有多高？这些污染物对饮茶者健康有多大影响？近日，在中国乌龙茶之乡潮州举行的中国茶叶学会团体会员大会上，中国茶叶权威、中国茶叶学会名誉理事长、中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师陈宗懋一针见血地指出：所谓中国茶叶的安全质量问题，实质上是国际茶叶贸易的利益问题，是欧盟等茶叶消费国为了政治经济利益提高技术壁垒所致。他大声疾呼：不要夸大茶叶安全问题，中国茶叶尽可以放心饮用！同时，来自全国各地的茶叶专家和企业家也纷纷指出，要重视消费国提高技术壁垒对茶叶出口以至中国茶产业发展带来的影响。
不要夸大质量安全问题
近来关于茶叶质量安全问题，主要集中在农药残留和重金属含量两个方面。对此，陈宗懋指出，我国茶叶中农药残留水平基本符合国际标准要求，而对铅的限量值要求是各国最严的，比欧盟标准还要严格（国标规定≤２ＰＰＭ，而欧盟规定≤５ＰＰＭ）。
我国茶叶安全问题产生于上世纪６０年代，到了８０年代末农药残留问题基本解决；但到了９０年代末，由于国内对农产品质量安全的关注和欧盟等采取技术性贸易壁垒措施，使得我国农药残留问题再度浮现。陈宗懋指出，目前世界上茶叶供大于销，欧盟出于政治、经济种种因素制定了世界上最严格的标准，包括印度、斯里兰卡等茶叶出口大国在内都认为这个标准是不公平的。比如世界卫生组织对用于茶叶的农药只要求检测９种，而欧盟标准从２０００年７月开始由原来６种增加到６５种，今年１月开始又增加到１３６种。值得注意的是，同是菊脂类农药，我国常用的是与日本同类的农药，如果改用欧盟国家生产的农药则不会受到欧盟标准限制，欧盟标准的倾向性显而易见。事实上，这几年我国为了应对欧盟标准严格化，已禁用或停用几种欧盟标准定得特别严的农药品种，茶叶农残水平已大幅度下降。即使以欧盟标准衡量，２００２年我国不同茶类出口茶叶超标比例总体上已降至３０％到１４％，预计明年底可降至１５％以下。
退一步说，茶叶中农残水平与人们饮茶时摄入的农药数量也是一个不同的概念。由于人们喝茶时只喝茶汤不吃茶渣，因此关键的问题是多少农药会由茶叶浸泡后进入茶汤。茶树常用的菊脂类农药水溶解度低，在泡茶时进入茶汤的比率一般只有１％。按照世界卫生组织规定的每天允许摄入量标准，采用风险分析表明，通过饮茶进入人体的农药量只占允许安全量的几百分之一到几千分之一，甚至几万分之一。陈宗懋指出，由于目前农业生产中还必须使用化学农药以保证丰收，包括茶叶在内的农产品中有农药残留是正常的，但有残留并不等于就对人体有害，要通过风险评估等进行客观评价。
陈宗懋指出，目前对茶叶安全的宣传存在３个误导：一是报道检出率，夸大了农药残留的实际情况；二是用不公平的欧盟标准来评价我国茶叶的农药残留水平，使超标率明显提高；三是把有农药残留和有毒等同起来。舆论的过度炒作在社会上造成了不良影响，搞得草木皆兵，这对我国茶叶形象和饮茶者的信心是极其不利的。
中国茶叶出口大幅下滑
据中国食品土畜进出口商会茶叶分会提供的资料，目前世界茶叶消费量达２５０万吨，而２００１年世界茶叶产量３０５万吨，其中出口１３２万吨，欧盟进口量最大，而我国已成为仅次于印度的世界第二大茶叶生产国和第三大出口国。
当我国茶叶在西方国家市场上快速发展的时候，引起了西方各饮品经销商的警惕和重点关注。西方个别媒体借转载我国国内有关茶叶质量问题的文章进行夸大报道，渲染我国茶叶农残严重超标。２００１年７月１日，欧盟对进口茶叶实施苛刻的农残检验标准，并进入其食品快速预警机制，严重制约我国茶叶出口欧盟市场。１９９８年，我对欧盟出口茶叶３·９２万吨，金额０·７６亿美元；２００１年降到２·１４万吨，金额０·３６亿美元；今年头１０个月，出口茶叶１·１４万吨，金额０·２０亿美元，分别比去年同期下降３５·３％和３０·１％。
日本也是中国茶叶最大的出口市场之一，２００１年达３·９６万吨，由于我对日出口蒸青绿茶增长迅速，触及日本茶农利益，日本政府部门和民间团体多方搜集中国茶叶各种不利材料。特别是今年以来，日本个别媒体对中国茶叶安全性提出质疑，甚至刊登《可怕的中国茶》、《中国茶的农残能否令人放心》等明显具有攻击性词句的文章。今年头１０个月，我对日出口茶叶及金额分别比去年同期下降１９·３２％和２１·３３％，其幅度之大是近年未曾出现的。
如何拓展国内国际市场
诚然，我国茶产品加工粗放，原料来自千家万户，品质差异很大，而行业内自律、互律意识较差，在国际竞争中常常处于不利地位。但中国茶类齐全，非常具有中国特色，有其天然的竞争优势。
据日本中国茶协会会长王亚雷介绍，日本目前正处于第三次“中国茶热”的高峰期，日本的中国茶爱好者不仅仅消费茶叶，而且注重中国茶冲泡方法以及茶艺等茶文化。日本各地不断有新的中国茶店、茶馆开业，具有代表性的是在东京非常时髦地段表参道的“中国茶专门店游茶”，它包括茶店和茶馆，茶店经营中国高级绿茶、红茶、乌龙茶和茶具，茶馆指导冲泡中国茶，并定期举办中国茶讲座和茶会。
与会专家普遍认为，对于欧盟等设立的技术壁垒，中国茶业商会和企业一方面要提高中国茶叶生产技术和质量水平，一方面要认真应对。中国食品土畜进出口商会茶叶分会蔡军举例说，由于欧盟出台农残检验新标准，德国加强了对我茶叶的农残检验，今年１月决定对中国绿茶实行１００％的强制性检验，我国对德国茶叶出口开始下降。对此，茶叶分会致函德国茶叶协会和欧洲茶叶委员会，正面宣传我国为控制茶叶农残采取的措施，希望其制止德国有关措施的实施，并专程拜访了德国茶叶协会。经过双方努力，德国政府作出决定，自９月１日起不再对中国绿茶继续进行农残强制检验。专家认为，必须加强行业协调服务指导工作，积极加强与国际同业的交流合作，共同维护茶叶行业整体利益。
世界卫生组织对用于茶叶的农药只要求检测９种，而欧盟标准从２０００年７月开始由原来６种增加到６５种，今年１月开始又增加到１３６种。 (记者 王垂林 洪继宇 通讯员 陈枢)
