此次联合督察由卫生部、国家质检总局、国家工商总局、国家经贸委、农业部、公安部、国家药品监管局、总后卫生部等８个全国食品打假专项斗争协调小组成员单位和铁道部、国家粮食总局、教育部组成，共有５个督察组，各承担两个省份的督察任务。
督察内容包括落实国务院和有关部委局文件精神的情况；国务院领导同志、全国整顿办和部委领导批示督办案件的查处情况；大案要案的查处情况；各地确定的重点地区、重点市场、重点产品和重点企业的专项整治情况；保健食品说明书、广告宣传及保健食品良好生产规范落实情况等。
督察组将采取明察暗访相结合的方式，听取当地政府和有关部门组织开展食品打假专项整治的情况汇报；与部分食品生产经营企业座谈，听取对食品打假专项整治及保健食品专项整治工作的意见；选择有代表性的大型集贸市场或批发市场、超市、学校等进行调研，并考察食品加工企业的情况。（记者 李冬玲）
