中国人爱吃面，一吃就是几千年，面食花样和吃法也举不胜举。但方便面是个泊来品，属于例外，虽然中国方便面产量已居世界第一，2001年底已达194亿包，约占世界35%，但年人均消费量只有13包，处于世界中低档消费水平。其重要原因之一就是老百姓觉得它只是方便，没营养。
世界上三分之一以上的人口因为缺乏包括铁、维生素A、叶酸、碘、锌等在内的微量营养元素患上各种疾病，造成学习和工作能力下降，甚至导致死亡，这些事实和数据也是人们在日常生活中所不易察觉的。在2002年10月10 H人民大会堂举行的"面食品与国民营养论坛"上，获得认证的华龙集团的"营养方便面"所参照的标准是DRIs(中国居民膳食营养素参考摄入量)标准，是中国营养学会在研究营养学最新理念和中国国民营养现状以及食物中非营养成分预防疾病的功能基础上，逐步形成的居民膳食营养素摄入量的新概念。既考虑到营养缺乏症和慢性病双重需要，又照顾了营养素在人体内的平衡协调。因此对于方便面行业来说，"营养方便面"不仅标志着市场竞争的机遇，也是一种社会责任感的体现。
"营养方便面"的研发是一个系统工程，以"向亿万消费者提供高品质、营养面食"为宗旨的华龙集团在这方面进行了有益的探索，并获得重大突破。在原料上，华龙集团坚持从源头抓起，高度重视利用当地国家级优质小麦基地资源，建立了"农业股份公司"，采用"股田制"进行规模化种植，5000亩小麦全部采用优质麦种(其中有中农科院研究的11个品种)，并聘请中科院、农大专家科学指导，在土壤、气候、肥料、储存、加工、运输、分析、控制等多个环节科学管理，把第一车间建在田间，为产品的优良营养品质提供了根源上的保证。同时华龙集团还投资2000万元成立了食品研究所，引进国际尖端设备进行科技研发，特别是在营养素均衡方面，对强化营养素如何与目前产品结合进行了有益的探索；在天然调味料的开发方面，华龙集团已建成投产的"骨汤"项目，能为人体提供充分的骨胶元、钙和维生素，已经引起了有关专家的重视。目前其畅销产品"今麦郎"就是根据国际领先水平和国民营养现状开发的营养型方便面，不但面身在筋度、弹性等诸多方面超过韩国、日本的产品，并且配有独具特色的天然调味料"骨汤"及强化营养素，市场反馈良好，华龙家族另一产品"甲家学生专用粉"采用瑞士布勒公司的先进制粉设备和行业先进的生产工艺，并针对学生在生产发育过程中所需的营养，进行了营养产品的开发，目前已获得"公众营养与发展中心"认可，产品畅销北方各地并向全国其他省市延伸。
目前中国方便面市场竞争格局正面临激烈的变革，排名前三位厂家的市场总占有率高达70%，仅华龙是"国产"品牌(约占15.3%，2000年数据)，其他30%份额的被几百家企业瓜分。中国食品科学技术学会秘书长孟素荷认为，随着日清、农心等韩、日方便面大举进入中国，我国方便面行业将重新洗牌，新一轮竞争将更加激烈，竞争方式也会由单纯的价格竞争转向品质竞争，而"国产"、品牌应有所作为。
面食品与国民营养论坛上，在回答记者提问"华龙集团的现状及作为华龙集团的经营者，将带着华龙往何处走"时，华龙集团掌舵人范现国董事长说，华龙集团经过8年创业和发展，已达到一定规模，目前华龙拥有5000亩的华龙优质麦场，并将进一步与中科院和农大密切合作，用科学的管理手段和方法培育更好的小麦品种，预计到2002年底，在河北、山东及河南三省华龙麦场的规模将达到15000亩；华龙集团现在每年生产近70亿包方便面，预计到2005年年产量将达到100多亿包方便面；以"甲家"为品牌，日处理2400吨的面粉事业部已成立，到2002年底可达到日处理小麦3000吨，并将有计划的持续发展。以上三个是主要项目，华龙集团的饼业项目也在快速发展，总之，一句话，华龙集团要做"为亿万消费者提供高品质、营养面食的专业面食供应商"。为确保华龙产品的高品质和好营养，华龙集团将以培养核心竞争力为目标，在品牌规划、营销策划、质量管理、产品研发、人才战略等方面进行资源整合和战略调整。目前华龙还有几个项目正在筹备进行：第一、继续华龙麦场的建设，为产品提供高品质原材料保证；第二、继续筹备在日本及韩国设立企业的食品研究机构，研究国外面食文化，为企业的国际化经营打造基础；第三、组建面食研究博物馆，继续搜集全国乃至世界的面制品生产资料和面食文化资料，为研发区域性和符合消费潮流的产品提供丰富的素材；第四、成立华龙面食文化研究会，继续与行业专家、学者、企业家、民间美食家广泛研究和交流、探讨，为聚集更多的专家、人才提供组织保证；第五、策划建立华龙面食大学，继续出资选派中高层管理骨干到各高校和研究机构学习深造，一方面为企业持续发展提供专业人力资本，另一方面为中国面食及文化的发扬光大和行业的发展尽绵薄之力。今后的华龙就是要成为面食专家的华龙面业，就是代表着"高品质和营养"，就是专业的面食供应商。这是华龙发展的方向。
"营养方便面"概念的提出和演变必将引起企业抢喝"头啖汤"，对安全、卫生、营养品质的更高要求会将一些技术、管理、规模达不到要求的企业淘汰出局，并培养出具备核心竞争力的国际化、专业化经营面食企业。"营养方便面"开发和品牌化经营是一个漫长的过程，而担当使命的面制品生产企业更是任重道远，让我们拭目以待吧。(王革新、石巍)
