近年来，随着人们健康意识的增强和消费个性化的突出以及工作性质的约束，不少喜欢饮用啤酒的消费者，渴望拥有一种少含或不含酒精的啤酒。而无醇啤酒酿造过程全部与普通啤酒工艺相同，只是在灌装前通过低温蒸馏方式去除酒精，而保持了全部的啤酒风味物质。具有口感柔和、清新爽口、杀口力强等特点。无醇啤酒与普通碳酸饮料相比，具有较高的营养价值，含有人体所需要的18种必需氨基酸和多种微量元素，低热量、助消化，符合健康消费趋势的需求。
燕京啤酒集团公司，瞄准消费趋势的变化，针对广大消费者的多种需求，经过充分的市场分析和调研，投资2031万元，推出了燕京无醇啤酒。
燕京无醇啤酒引进德国施密特公司专用的先进设备，其技术采用低压蒸馏法，以过滤后的啤酒为原料，在低压蒸发塔中进行脱醇，由于脱醇过程在低温条件下进行，所以对啤酒风味物质破坏很小。燕京引进的无醇啤酒系统还设计了属世界先进水平的风味物质回添系统，避免了啤酒中的其它风味物质一同被蒸发掉的问题。燕京无醇啤酒的问世，也是今年燕京啤酒集团技术中心被国家经贸委、财政部、国家税务总局、海关总署等四部委认定为国家级企业技术中心之后的一大科研成果。
燕京无醇啤酒其酒精含量严格控制在0．5％以下，同时保留燕京啤酒的清爽和纯正的口味。燕京无醇啤酒因其酒精含量很低，故非常适于社交场合饮用，也适于一些不宜饮酒的人群，如女士、司机、运动员、少年、儿童、酒精过敏者等消费人群。不宜饮酒和不胜酒力的人群，将给燕京无醇啤酒提供巨大的市场和发展空间。
据了解，最早由瑞士推出的无醇啤酒，在美、德、英、日等国家已经相继生产，并已经有了很大的发展，年均增长率在30％以上，其消费量占啤酒总量的20％左右。而作为世界第二啤酒生产大国的我国，无醇啤酒的生产还极为少见。燕京无醇啤酒的开发和投放市场，填补了这一国内空白。（李锡铭 李泉山）
