葡萄酒的品质主要取决于酿酒葡萄，业内有“七分原料，三分工艺”之说，可见葡萄对葡萄酒品质的重要性。而葡萄的品质又主要取决于葡萄产地的气候和土壤等自然资源条件。不同的区域适合栽种不同种类和档次的葡萄，而不同种类的葡萄分别适用于不同品种的葡萄酒的酿造，即使同一区域同一品种的葡萄在不同年份也有品质的区分。
中国目前的葡萄种植面积约40多万亩。由于优质的葡萄基地区域有限，从长期来看优质葡萄将趋于短缺，而且葡萄的种植需要一定年份的投入，因而葡萄酒生产企业的葡萄基地建设是酿造优质葡萄的基础，目前有些国际葡萄酒企业已开始在中国建立葡萄生产基地，而中国龙头企业张裕公司也已拥有7万亩葡萄基地。由于葡萄对气候和土壤的特别要求，中国的葡萄基地目前主要分布在十个区域，由于葡萄不宜长途运输，因而葡萄酒厂一般依葡萄基地而设立。2001年中国葡萄酒产量居前的省市有：山东（占全国总产量的44％）、河北（占15％）、天津（占11％）和吉林（占10％），它们总计占有全国产量的80％，而这些省份也是葡萄的主要产区所在地。
原产地域名称保护是国际上通行的一种管理办法，用于突出某一产地的特点以及防止假冒伪劣产品盗用名称。我国目前实行原产地域名称保护的有烟台葡萄酒和昌黎葡萄酒。按照国际葡萄·葡萄酒组织的规定，受保护区域葡萄酒的标准包括：种植区域；葡萄品种；葡萄的最低含糖量；单位产量；最小种植密度；酿制方法；分析和感官检验；标签；质量控制等。
而中国的原产地域名称保护尚不完善，因而尚不能对高品质的葡萄酒形成有效的保护。应当说，完善的更大范围的葡萄酒原产地保护势在必行，这是规范中国葡萄酒市场竞争秩序，提高葡萄酒产品品质的有效手段。
