２０世纪９０年代是我国啤酒工业发展的重要时期，啤酒产量从８０年代末的快速上升过渡为稳定增长；行业改制、改组、改造工作加强，集团化、规模化速度加快；市场扩大、产品质量显著提高，品种增加，满足了不同层次的消费需求。
啤酒生产 稳定增长
１９９２年我国啤酒产量突破１０００万吨，１９９３年产量超过德国成为世界第二位。从１９９３年到２００１年的８年间，我国啤酒产量增长了９１％。８０年代末，啤酒产量年增长率达２０％以上；１９９０年～１９９４年，平均每年增加２００万吨，增长率１５％～２０％；１９９５年～１９９７年，平均每年增加１５０万吨，增长率１０％；１９９８年以后，年增加量逐步稳定在１００万吨左右。由于基数加大，增长率降至５％以下，增长率呈梯度下降，逐步走向稳定。
企业规模 不断扩大
啤酒行业的规模效益比较明显，企业规模大，采用高性能设备，实行现代化管理，提高了工作效率和经济效益，也有利于市场管理。我国啤酒企业规模的扩大，一是靠企业自身生产规模的不断扩增，二是通过收购、兼并实现集团化运作。
８０年代末，我国有近８００家啤酒企业，平均一个企业产量只有１万吨；１９９２年全国１０万吨以上的啤酒企业只有１０家，最高产量３５．７万吨；１９９９年青岛和燕京两个集团总产量分别突破１００万吨；２００１年青啤集团产量超过２００万吨，企业平均产量达到６万吨，２０万吨以上的啤酒企业２３家，其产量已占全国总产量的５０％以上。
行业贡献 步步登高
酿酒在国民经济中是一个高税行业，啤酒工业税高利低的特点也较为明显。随着啤酒产量的增长、行业的壮大，啤酒工业上交税金增多，对社会和国家的贡献越来越大。
１９９３年，整个酿酒行业上交酒类产品税６１亿元，其中啤酒约３５亿元。１９９４年税制改革后，酒类产品改为消费税和增值税，１９９５年工业普查时，核实啤酒工业利税总额６５．３７亿元，其中税金５５．３亿元，实际上交税金５９．０６亿元。２００１年啤酒工业的利税总额达１０５亿元，其中税金８７．８亿元，和１９９５年相比，税金增长５８．８％，比产量增长（４４．９％）高出１４个百分点。
体制变革 活力增强
８０年代，中国啤酒企业的体制基本为单一的公有制，只是按隶属关系分为轻工、农业、商业、乡镇等不同系统。企业扩产或技术改造的资金来源除自筹外，几乎完全依靠贷款。１９９３年～１９９８年，啤酒行业每年贷款投资２０亿～３０亿元。然而，随之而来的利息包袱是沉重难负的。由于受资金限制，企业发展有一定困难。经过几年来的体制改革，目前啤酒行业已呈多种所有制形式共存之势，资金来源从单一贷款拓宽为多种渠道。如：１．外资：几年来外商独资及中外合资啤酒企业吸纳的外方资金近２０亿美元，对中国啤酒业采用国际先进水平的技术和装备起了很大的作用。２．上市融资：至今已先后有６家啤酒企业上市，每年以１０亿元以上的资金投入啤酒行业。３．股本金：股份制收受了社会上的富余资本及内部职工资金，在转制中发挥了重要的作用。４．私人投资：民营和私营企业在这几年中发展很快，２００１年，已占啤酒企业总数的１５％，目前正处于成长发展期。集团资金的再扩张对企业的资本运营起到了推波助澜的作用，使企业在投资、管理、适应市场方面更加灵活。
价格走低 波及效益
市场竞争的加剧影响到产品价格。９年来，虽然啤酒销售收入总额随着产量的增长也有提高，但吨酒销售收入从１９９６年后逐步降低，２００１年全国平均吨酒销售收入只有１８５４元，而销售费用却逐年增长。这两个关系的变化使行业的整体经济效益受到了影响。
稳步前进 前途光明
近９年来，虽然我国啤酒在生产和市场竞争中存在一些不足，但总体发展是健康的，这不仅可以从以上观点中看出，更可以从今年的啤酒业发展中得到明证。２００２年上半年的啤酒生产形势比较喜人，啤酒产量完成１１７６．１２ＭＫＬ（１１９０．２３万吨），比去年同期增长５．０４％；销售收入２３５．０７亿元，比去年同期增长７．５７％；啤酒进出口额虽然仍呈逆差，但出口量在增加，进口量在减少。
缩小差距 力争做强
我国现在已是啤酒大国，啤酒行业正努力摆脱低价竞争，加强技术改造，加强现代化管理，提高品牌产量和品牌知名度，扩大出口，逐步缩小和国际先进水平的差距，争做世界啤酒强国。
然而，啤酒行业也应清楚地认识到，离做世界啤酒强国还有一段艰难的历程，主要表现在：
１．行业发展尚欠规范，集中度不高，还有一定比例的落后企业；市场竞争不规范，啤酒价格太低，企业盈利能力薄弱，在国际市场上没有竞争力。
２．缺少世界名牌，品牌啤酒产量低，国际知名度不高，品牌质量的稳定性和均一性尚有不足。
３．科技创新水平差距较大，在先进技术、先进装备的应用上，限于照搬、模仿、缺少消化吸收、缺少自己的创新，在基础理论研究方面更显不足。
４．尚未形成行业稳定发展的保障体系，缺少原料基地（大麦靠进口），缺少专业管理的人才培养，缺少获得外部信息的手段和能力，科研、检测系统没有规模，高精设备的配套能力差。
当前最迫切的问题是制止啤酒低价竞争，要以经济效益为出发点，调整好价格、产量、成本之间的关系，多产多亏绝对不是方向；企业资金要重点投向技术改造，提高装备水平和产品质量，不要盲目扩产；大企业要做强做大，小企业要做出特色，赢得固定消费市场，在市场中自有生存空间。（冯 畅）
