中国肉类协会常务副会长邓富江在此间举行的第三届中国长春农博会上说，未来三年，中国将完善肉类食品质量保障体系、实施大集团战略，大力发展民族品牌产品，以增强肉类产品的国际竞争力。
邓富江说：“到2005年，中国肉类总产量将达到7200万吨。全国力争形成2至3家产值超过100亿元人民币的特大型肉类产业集团。届时，中国将形成国家肉类产业的核心队伍，提高肉类产销的组织化程度和整体对外竞争能力。”
上个世纪九十年代以来，中国肉类产品产销一直保持强劲增长势头。2001年，肉类总产量达到6333万吨，占世界肉类总产量的四分之一以上。目前，中国肉类、蛋品的生产总量已多年稳居世界第一，人均占有量在发展中国家已处于领先水平，与一些中等发达国家接近。
邓富江说：“虽然中国肉类食品行业总体发展趋势积极向上，但面临的挑战依然很多。其中，市场需求的变化和发达国家优质肉类食品的冲击格外突出。”
目前中国畜牧业生产、屠宰和精深加工技术等与国际市场的要求仍有不小距离，这在很大程度上制约了中国肉类产品有效参与市场竞争。资料显示，目前中国肉类采用手工屠宰方式的还占60％以上，肉类检疫检验和环保标准均明显低于发达国家。
“今后三年这一局面将得到有效改变，全国城乡将基本实现畜定点屠宰和集中检疫检验，机械化屠宰的比重力争达到 70％以上。政府正积极建立完善的肉类食品和质量保障体系，以确保质量合格的产品进入市场，提高肉类产品的国际竞争力。”邓富江说。
专家预计，今后三年中国肉类食品单一类品种主导市场的格局将被多样化、多档次品种替代。各种深加工的分部位冷却肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲、旅游食品的消费量将明显上升。
在此基础上，中国还将实施大集团战略，通过企业各类资源的整合，在生产、加工和流通之间建立起有效的联系。同时，加强基础研究、新产品开发和技术改造，形成一批有竞争力的拳头产品，广泛开展国际交流与合作。未来三年，中国将重点突破一批重大科研项目，并使之产业化和商品化。(记者杨晓红马扬)
