福建省计划利用多样的生态环境和农业特色，构建绿色环保食品的生产、加工、制作基地。
福建丘陵、山地面积广阔，山区资源丰富，适宜开发的绿色食品种类繁多，其中优质大米、饲料粮、无公害蔬菜、食用菌、烟叶、林竹、果茶生产居中国前列，发展绿色食品潜力巨大。
近年来，福建省食品工业发展迅速，拥有食品加工企业2500家，其中规模企业达800多家，从业人员约11万人，去年全省食品工业销售收入近300亿元人民币。
目前福建正着手进行四大绿色食品基地建设。一是建好珍稀食用菌基地，开发真空冻干食品。重点利用山区资源，如闽北、三明等地的农业产业化莲子系列深加工，建设高优绿色莲子基地，以丰富的林业和毛竹资源，开发笋竹两用林，开发特色野菜类生产等。
二是建好无公害蔬菜基地，开发零下40度速冻食品。福建省适宜种植反季节无公害蔬菜的面积广大，在加快建好基地的同时，开发零下40度速冻食品，并在冻结下贮存、运输、销售。
三是建好优质果果品基地，开发超临界液体萃取食品。在重点建设好柑桔等果品基地的同时，充分利用现代高科技超临界液体萃取技术，开发桔皮油等调味品。
四是建好优质家禽生产基地，提供丰富的系列深加工畜产品。
一些眼光独到的海外商家，特别是有较强实力的台湾食品业者已开始把目光投向福建丰富的绿色农业资源。为此，福建将加强闽台食品加工业的交流，重点扶持一批农业龙头企业，推动绿色产业快速发展。(记者景延)
