日前在山东莱阳召开的食用植物油国家标准和加工法标准审定会上，30多位专家和几十家生产食用油的企业在经过热烈讨论后，确定将我国食用油制造工艺写入新的国家标准中。其中主要是“压榨与浸出”两种工艺。
一般来说，我们所说的“压榨”工艺应特指纯物理压榨，以花生油龙头企业鲁花公司的“压榨”工艺为例，在对原料进行严格筛选后，再对原料进行特定温度的蒸炒，同时让原料颗粒的出油率保持在最高。经过第一步的蒸炒之后，再使用螺旋压榨机依靠巨大的压力让油脂从油料中分离出来，最后再经过特殊的植物纤维网过滤从而得到成品油。由于该过程为纯物理过程，因此使整个“压榨”工艺中产生的油安全、卫生、无污染、无溶剂残留，保证产品的原汁原味。
相对于压榨而言，另一种工艺名叫浸出法，是先将大豆破碎后在溶剂中浸泡，经过充分的反应后，使大豆中的油脂完全融入溶剂油，然后再通过蒸馏等工艺过程将溶剂油从大豆油中分离出来，从而制成大豆色拉油。专家建议，健康无污染的食用油生产和加工方法应该采用“压榨法”，在日常生活中劝君多食用压榨油。（叶斌 胡晓莉）
