截止5月31日的一周，国内食用油市场价格飞速上涨。
棉籽油：受棉籽原料短缺的影响，压榨棉籽的油厂开始相继停工，棉籽油市场存量日趋减少，市场价格继续保持上涨势头。河北、山东、河南等省区油厂批发价4800元/吨，比上周上涨200元/吨，小批量销售价250元/50公斤，比上周上涨10元/50公斤，市场零售价2.60元/500克，比上周上涨0.10元。
二级豆油：黑龙江、辽宁等东北大豆主产区、河北、山东、河南等北方地区油厂出厂价普遍水平在4600元/吨左右，上涨幅度在150-200元不等，尤其是广州地区报价最高4700元/吨。
色拉油：由于毛油、二级豆油、菜籽油等原料油数量供应短缺，本周色拉油价格得到大幅上涨。河北、山东等地油厂出厂价4900元/吨，京津一带、江苏、上海等省市批发价4950元/吨，广东和福建等地最高报价5000元/吨，与上周相比上涨幅度200-300元/吨。
二级菜油：由于连续阴雨天气，菜籽收获延期，菜籽油上市时间也将向后推迟，目前国内大部分市场可售数量很少，华东地区预售价格4450元/吨，上涨幅度在100元/吨左右。
棕榈油：由于气温的上升，棕榈油的液态表现越来越好， 可替代其它油脂的范围也越来越广，受国内其它食用油价格和国际市场油价上涨的影响，价格大幅上涨。天津港（24度）棕榈油价格4500元/吨，上海港（24度）棕榈油价格4400元/吨，安徽江西等地油厂出厂价4440-4460元/吨，涨幅在200元/吨以上。
试分析， 本周国内食用油市场价格上涨的主要原因是由于国内市场大豆原料供应的断档，迫使各地油厂大面积停工，较好的也只能维持断断续续的生产，市场可供豆油数量锐减；其次，由于前期国储粮油更新，库存食用油大幅减少，而菜籽油的上市因菜籽收割延期而推迟，目前又无法填补国内市场食用油短缺的空白，直接导致国内食用油市场价格的上涨；再者，近期国际市场油价一直保持强劲的上涨势头，从而也带动了国内食用油价格的上涨。那么国内食用油市场价格是否一直保持在高位呢？笔者认为， 国内食用油价格将会在7月份回落，分析如下：
一、预期两周内进口大豆将会到货。
目前是大豆供应最为紧张的时期，预期6月份将会有50-60万吨进口大豆抵达中国港口，6月10日后能够开始缺货，大豆短缺的局面将会得到缓解，随着来自南美，可能还有美国的进口大豆到货量的不断提高，7月份大豆供应可能达到每月150万吨左右的需求量，各地油厂相继得以开工，豆油供应量将会增加，拉动油价的回落。
二、进入6月份，国内油菜籽油已经开始收购，菜籽油也即将大量陆续上市，到7月份将会满足市场供应，促使油价的回落。
三、据来自贸易商的消息称，6月份，阿根廷将向中国装运6船豆油， 总量为14.7万吨。这一数量远远高于前四个月中国从阿根廷进口的豆油总量。通常从阿根廷装出的豆油每船在3万吨左右，但据分析，每船的装运量大都在2.5万吨，所以有一些船可能还会在巴西继续装运，目前在巴西的港口确实也发现了这样的船只，只是很难确定加载的豆油是否也运往中国。初步估计，这些豆油将在7、8月份运抵中国。另外，据对巴西港口的统计发现，5月26日，巴西港有一船豆油已经起航运往中国，该船有一部分阿根廷豆油，另外的1.2万吨巴西豆油的目的地是中国，巴西在5月21日还对中国运出了1.19万吨豆油，这两船豆油预计在7月份到港。随着进口豆油的陆续到港，将会缓解国内豆油供应紧张的局面，7月份国内豆油价格就会回落。
四、马来西亚船运调查机构SGS周二称，5月1-25日的棕榈油出口总计为800，578吨，较4月份同期的742，578吨提高8％。其中最大的买主中国一共进口167，354吨，即将发运，估计6、7月份到达中国口岸， 将会平抑国内棕榈油价格。通过以上分析，可见到7月份，国内食用油供应将会满足需求，并可能有所充裕，市场价格将会再次回落。也就是说国内食用油市场将会有近一个月的良好商机，所以建议压榨厂商应该抢抓机遇，加紧油料的调运和压榨进度，以实现较高的经济效益。
