目前，动物肉类食品的国际市场实际需求量大，尤其一些经济发达并注重环保卫生的国家和地区，更需有增无减地进口大量肉类来满足国内消费需求。目前，国际上进口肉类最多的国家和地区依次为：日本、俄罗斯、香港、台湾、韩国。欧美国家自英、法等国近年来先后发生“疯牛病”、口蹄疫后，更需发大量进口牛、猪肉，这对我国来说进入欧美市场的大好时机。我国拥有世界上最丰富的肉类资源，品种多、数量大、价格低，具有成本、价格上的优势。按加入WTO后平均水平测算，除禽肉产品外，均低于国际市场，猪肉低55%，牛肉低80%，羊肉低54%。如出口近距离的亚洲国家和地区，更有明显的价格优势。从出口工作经验看，我们有建国50年来长期肉类出口贸易形成的多国经销渠道和积累的对外贸易宝贵经验。早在50年代初，我国大量鲜、冻猪肉出口前苏联。60年代对欧美、香港出口分割猪肉、鲜冻兔肉受到好评。70年代起，肠衣制品更受到世界各国的青睐。禽肉出口，自1996年8月欧盟15国禁止从我国进口禽肉产品以来，引起我国政府的高度重视，5年来已建立起较为先进的卫生质量管理体系和全方位兽医卫生防疫体系，提高了禽肉的产品质量。
另一方面，欧盟国家由于“疯牛病”和口蹄疫的肆虐，人们的肉食观念有了转变，从偶蹄类的动物产品转向禽肉产品，客观上为欧盟委员会解除禁令铺平了道路。所以，去年5月24日，欧盟兽医委员会决定恢复从中国进口禽肉，对我国禽肉生产企业长达5年的禁令开始绿灯。初步允许从中国山东、上海的部份地区进口鲜冻禽肉，并批准中方推荐的14家禽肉加工厂的出口注册。当前，我们可以利用世界最先进的技术手段，利用与世界各国广泛联系的机会，利用国内外信息交流的便利，更好地学习别国的长处。
根据国际贸易的质量标准，从国情实际出发找准差距和优势。另外，目前我国缺乏鲜冻畜禽肉类出口的优势。但可大力开发有独特风味的传统制品诸如盐水鸭、鸡，板鸭、肉松、罐头食品、腌制、烧烤畜禽肉制品等等。扬长避短，既能受到国内消费群体的欢迎，又能受到东南亚各国及欧美国家华人群体的欢迎。为扩大出口销量，必须努力探索传统肉制品的现代化生产技术，进一步提高配方、加工制作、成品包装、贮存保质等方面的科技含量。只要我们努力工作，克服困难，一步一个脚印，花5至10年的时间，在国际市场竞争中求生存，开创肉类出口新局面，是完全有可能的。
