众所周知，原麦汁为12°BX的啤酒每升含436大卡的热量，但近些年来，随着人们保健意识的逐渐增强，啤酒的发展也逐渐趋向于低浓度、低酒精、功能型、果味型。长期以来，国内众多啤酒厂家都在生产单一口味的啤酒，市场缺乏活力、新鲜感且容易满足。开发各种低酒精型或果味型啤酒，既可满足消费者不同的需求，更受到女士、青年及运动型人群所喜爱，同时也可为企业带来可观的效益和利润。
据统计，1999年国内饮料消费总量为34555万吨，其中热饮料为30000万吨，啤酒为2000万吨；而人均消费量热饮料为231升/人，清凉饮料及果汁饮料为5升/人，啤酒仅为15升/人，远远达不到德国、美国或捷克等国的啤酒人均消费量。尽管我国的啤酒产量已位居世界第二，但人均消费量却依然很低，这可能与国内消费者的收入有关。由此而直接导致了消费者的消费欲望及啤酒厂商之间的价格竞争。但果汁啤酒却有低成本、低价格的优势，口味又趋向于大众化。同时，国内啤酒的生产历史虽有一百多年，白酒则更长，但很少有专门针对女士开发的啤酒及酒精类饮料。一般而言，女性消费者不喜欢苦味较重、能量高或烈性的酒精类饮品，而对于饮料型、运动型的果味啤酒却情有独钟。在美国，有53%的妇女偶尔喝啤酒，但在中国，这一比例连10%都不到。相对于18至34岁的年轻人来说，喝一种带有新鲜的颜色、低酒精含量、独特口味的啤酒则是代表了一种时尚，体现了现代化的充满激情的生活，而果味啤酒恰恰可以满足他们的这种需要。
在国外，较为流行的果味啤酒有：柠檬型、菠萝型、苹果型、草莓型等。欧洲的一些企业纷纷推出了各自品牌的果味啤酒，如Henninger、Bavaria-St.Pauli等。在德国1993年果味啤酒产量仅为2万吨左右，而到了2001年，其产量已达到20万吨以上；欧洲其他各国的果啤市场也显示出了良好的发展潜力。
在国内，虽然众多厂家都有生产果啤的经历，但由于市场定位不当及宣传不够，消费者一下难以接受，所以果啤产量未能有所突破，去年产量只有2万多吨。但现在国内各大啤酒公司已开始关注果啤产品，如燕京、青啤、重啤、兰州黄河、四川蓝剑等均已生产果味啤酒，并取得了较好的成绩与可观的利润。各大啤酒企业的关注终将快速推进果味啤酒的发展。
目前国内市场上已出现了由上海成智啤酒技术有限公司与世界最大的饮品配料企业"德国doehler"公司合作提供的果味啤酒生产工艺、技术、配方和原料以及各种保健型啤酒、功能型啤酒的工艺和配方，如菊花啤酒、西洋参啤酒、螺旋藻啤酒、双岐因子啤酒、枣汁啤酒等。众多的品种为丰富果啤市场提供了更多选择。（郁春明）
