又到新茶上市时。一如往年，茶叶带给人的有清香，却也有苦涩：茶农为茶叶卖不出去或卖不到好价钱而犯愁，消费者又为茶叶质量而担心。总之，从生产到加工，从内贸到外贸，茶业的每一个环节都存在着这样那样的问题。为研究这些问题并探索解决之道，本报特开辟“重建中国茶的商誉”专栏组织系列报道，同时通过解剖茶业，透视在加入世界贸易组织的大背景下，我们过去许多具有比较优势和竞争优势的产业重新振兴的问题、提高核心竞争力的问题以及重建商誉的问题。希望读者关注这套报道。
产茶者说：只有女人家才去采
当又一年新茶热闹登场，千元甚至万元的天价让人咂舌时，记者在有“茶乡”之称的江西婺源县，看到的却是茶农纷纷为茶愁的景象。
婺源自古就是茶乡，境内常年云雾缭绕，是生长茶的灵秀之地。茶叶又是农民的主导产业，全县近30万农民，几乎家家户户种茶。
但是，此时记者看到的景象令人痛心。只见茶田里杂草丛生，几将茶树淹没；茶枝参差不齐，缺乏修剪，大片大片的茶园几近荒芜。
县农委的负责同志告诉记者，婺源茶叶最高产曾达12万担，去年只有7万至8万担。
“只有女人家看到撂在地里心疼，才去采。”江湾镇大碣村洪天均说。他有几亩毛茶地。“那天被老婆骂下了地，跑了7里路，直到下午3点回来，饿得半死，采了4斤茶片，5毛钱一斤，才值两元钱！不如不摘！”
采大茶片的习惯，是计划经济体制下婺源茶叶长期用于出口养成的。现在农民开始学习更经济的采芽茶的方法，但尝试也因流通不畅而受挫。江湾镇晓起湖村的农民一见记者就说，要是大公司来这里做基地就好了。该村的农民，以种茶为生。在农民孙福希所做的流水账上，记者看到，1999年，因为有人来定点收购，芽茶起卖价为100元／斤，但是第二年无人定购，起卖价格即降到70元／斤，第三年降到30元／斤。1999年，家中5个人的茶地（春夏两季）的收入是1680元，到2001年，加上兄弟家中茶地，收入才1630元。虽然已听从村里的号召不打农药，但还是赚不到钱。孙福希一气之下，将1999年前的流水账单都烧毁了。
但是农民的税还得照交。一斤茶叶，税收占了7毛多，采摘费2元，加工费1.0—1.2元。茶叶一开始还能卖三元八九，后来就卖两元、一块多的，甚至没人要。种茶是个花劳力的活，要费许多工夫：春挖、秋挖，修剪、下肥等等。所以农民们干脆荒了茶田出门打工。
对于婺源现在的情况，茶叶局副局长金光养认为，主要是婺源从计划体制向市场体制转轨慢了半拍造成的。随着国有茶厂倒闭，收购站解体，茶叶公司转制，老的体制已经瓦解，但新的体制还没有建立起来。这对茶农造成了一定程度的伤害。但他认为，随着现在婺源向有机茶、名优茶发展，婺源茶叶再创辉煌的时候不远了。
卖茶者说：茶叶市场欠规范
老店张一元的传奇已经流传了百年。
但是现在，董事长兼总经理王秀兰的心里可不是滋味：“张一元，我做了十年了，我不能砸牌子，不能让张一元倒在我手里头。老字号，最讲的是朴实和诚信。我个人觉得，只要你实实在在地去做，肯定有市场。”
但是现在的市场，她越来越看不懂。3月16日刚到北京，打开报纸一看，梅家坞的龙井卖得正火，可她刚从产地回来，那里3月21日才开采啊！满街都是“明前茶”，炒开了天，惟独张一元一点动静也没有。手下的人急了：经理，咱们什么时候才开卖新绿茶啊？“4月1日！”王秀兰把脸一沉！她何尝不知道，抢时节，不就是抢利吗？
她觉得悲哀，真是越懂茶越赚不到钱。
按说她的成本比谁都低，自己生产，自己加工，又自己销售，可利润比谁都低。
“我觉得国内茶叶市场规范程度不够。”她分析原因。“现在国家强制性标准都能做到，因为超标了，就要砸你饭碗，没收你，给你曝光。但茶叶的等级标准、价格标准呢？现在价格放开了，不意味着没有标准啊！第二是从业人员的素质不高。搞茶叶的人，光了解茶还不行，要理解茶。现在很多人不懂茶叶，照样卖茶，还当经理。他们是看别人卖多少钱，自己就卖多少钱。给茶叶作价，与人员技术水平尤其相关。比如说去年我们特二西湖龙井卖到900元，今年就卖850元，因为浙江今年天气暖得早。这靠谁来鉴定？就要靠技术人员来鉴定。＂
值得欣慰的是，十年潮起潮落，当初多少和她一起做茶的同道，如今都销声匿迹，而她还在经营。“我相信加入世贸组织后，中国茶有很大前途。”她说。
对中国茶叶进出口公司————也曾经是中国茶叶出口的垄断公司的采访以失败告终。在一周内，记者发了两个传真，通过近10次的交涉，最后，同意派一位总经理秘书出来接受采访，但当记者赶到时，被采访者竟然前一天临时出差了，而之前，记者也没有接到取消采访的通知。
记者分别采访了另外两家茶叶出口公司。
浙江茶叶进出口公司是国内最大的绿茶出口公司，一年出口绿茶创汇4000万美元。但是，他们现在感到越来越强大的市场压力。公司的宋青介绍说，去年的出口可以用“形势严峻”来形容，原来由18家公司垄断的绿茶，现由50家公司经营，但瓜分的还是同一块市场。没有新的市场开拓，就在同一块市场上自家进行厮杀，打价格战，于是价格越见走低。“我们去年一年价格就降低了30％。＂宋青说。
价格降低了，受损失的还有生产者，这是显而易见的。
这一点，就连江西婺源绿色食品有限公司也不得不承认。婺绿公司是中国第一个打出有机茶的公司，它的有机茶1996年就获得了认证。“那时我的毛利是100％，因为我占领了一个别人从没占领过的山头。”公司董事长洪鹏说。由于实行公司＋基地＋农户形式，基地农户可以获得比其他农户高30％—50％的价格。但是，去年由于独家的优势渐渐丧失，公司的毛利率已经降到了30％。“我们基地的农民，收益还是高的，但是对于农民的保护，讲一句实话，我们没有前几年那么潇洒。＂
饮茶者说：越喝越不放心
北京南池子的飞龙胡同中一家四合院。两棵30多年的榆树，满院子的花。八旬老人谭继昌给我们讲他喝茶的故事。
我今年虚岁80，1923年生。看上去年轻？ “心安茅屋稳，心定菜根香”，这是我的养生之道。和喝茶不能说没关系。我起来就喝茶。比方说一天劳累疲乏了，沏上一碗清茶，闷开了再搁点白糖，过不了5分钟，这身上就轻松了。
我喝茶，从前是前门外张一元。刚开始，张一元不如永安，后来永安没了，就喝张一元。后来认识了王元昌茶叶店的经理。他给我配的茶叶，青茶和花茶一块配上，喝着也香，用玻璃杯沏，两种颜色，绿的是清茶，黄的是花茶。
解放前的牌子，永安、庆龄春、张一元、王元昌，北京我知道的就是这四家。五六十年代也是这样。你看现在多少小店，虽然挺热闹，可那茶不敢喝。我就害怕一条，农药！我现在吃什么都胆小。我吃菜，不在门口买，让姑娘去崇文门菜市场绿色食品专柜买，那里有柜台，装盒的，有机食品，比外边买的要贵一倍，但吃着放心啊！
我以前喝茶是放心的，那时根本没有农药、化肥。钱多点五分钱买一包，钱少点三分钱买一包，五分钱的茶叶很不错，不像现在，三四百的茶叶都平平淡淡。买一包沏一壶。那时不讲质量，就讲勾兑，茶叶就是勾兑，谁勾兑得好，谁卖茶叶强一些。那个时候茶师可厉害了，一喝就知道茶叶怎样，品茶师对价格影响很大。现在拿什么来定价？过千元的茶叶我都不信！我都不喝！过千元的茶叶我怀疑，是那质量吗？我就喝一百多块钱一斤的。现在还有的一万多，拿什么值一万多？有的好的茶叶就几棵树，几个地方。打着这棵树、这个地方牌子的，是不是真的就是这个地儿、这棵树的，我不好说。
现在，我们加入世贸了，外国的产品要进来，这都不是危险。关键问题，中国的花卉、蔬菜，绿色农产品，往外推销。茶叶一要保证是绿色，二要重信誉。质量第一，信誉至上，好产品，不蒙人，说到做到。（马秀莲）
