——谈乳品企业的新产品开发
随着人类的不断进步、社会的不断发展，人们对物质生活与精神生活的追求不断提高，企业必须有新的产品（服务）不断问世，才能满足人们日益增长的物质生活与文化生活的需要，同时也促进企业的不断发展。企业的职能就是生产或提供能满足社会需求的产品或服务，同时争取自己利益的最大化。这是一个互相推动、循序渐进、不断发展的过程。
优胜劣汰是自然发展的基本规律，竞争是发展的前提，没有竞争就不会发展。企业没有更好的新产品（服务）替代原有的产品（服务），企业就会被淘汰，企业的生命就会终止。作为企业，在选择项目时，应尽量避免与知名大企业生产同样的产品。随着市场经济的不断完善，知名企业之间的竞争也会日益激烈。作为一个新企业或小企业，刚开始不会有太大的实力和优势与知名大企业竞争，所以，应尽量避开锋芒，学会在夹缝中生存、发展。要生产有亮点、卖点、与众不同的、可以细分市场的产品。
企业要选择有发展前途的行业。考虑到我国人均乳制品消费比较低，世界人均104公斤／年，发达国家达到320公斤／年，我国只有6．8公斤／年，在世界180个国家中排名第148位，除传统生活外，主要原因还是生活水平低。因为牛奶是世界公认的营养最丰富、最完全、最容易被人体吸收的一种食品，被称为“人类的保姆”。我国过去把牛奶看成奢侈品，婴幼儿、病人才能饮用。随着人民生活水平的不断提高，营养知识的不断普及牗碳酸饮料、矿泉水、茶饮料及其他饮料都比牛奶售价高，但营养远没有牛奶高；除价格实惠并能补充全部营养外，喝牛奶还是最好的补钙方式，因为每公升牛奶中含有1250毫克钙，牛奶中的钙最容易被人体吸收，吸收率达到98％以上，又没有任何毒副作用。传统生活习惯的不断改变，乳品消费将会被我国消费者接受，专家、行家把乳品行业称为“朝阳产业”，近几年的乳品消费的发展速度就是证明。
山西春城乳业有限公司就是在看到我国乳品行业有广阔发展前景后成立的。同时公司从一开始就选择发展速度最快的液态奶项目，而没有选择本地乳品企业传统的奶粉加工项目。因为奶粉加工是在过去乳品加工技术水平低，解决不了鲜奶保存问题的无奈之举。除了增加加工成本、损失部分营养成分外，产品不新鲜、饮用不方便，也是奶粉销售下降的一个重要原因。现在奶粉的主要销售市场在县级城市和农村。现在包装问题解决了，液态奶的需求增长最快，春城乳业选择进入液态奶行业。
