用红果制作的“蜜饯红果”，是北京的地方特产。由于全都是手工制作，工效低、利润薄，所以近几年来少有厂家生产，市场上很难买到。现向您介绍一种家庭制作方法，不妨一试。
一、取红果1000克，将烂果挑出去，洗净备用。
二、用不锈钢锅或盆将水烧开，放入洗净的红果，用勺子轻轻地搅动搅拌2—3分钟，用手触摸红果发软立即捞出放入一个盆内，用湿毛巾或湿布覆盖保持温度。
三、开始加工。先剥皮（不剥也可），然后从中间冲开两半去掉内核儿和果花，放入一空盆内即成半成品。
四、取绵白糖600—700克，桂花少许（不放也可），水烧开后放入半成品。锅烧开后改用文火，用勺子轻轻搅动。煮10分钟左右即成为内体透明的“蜜饯红果”。倒入一搪瓷盆内晾凉后稍一搅拌即可食用。吃起来酸甜可口、味道鲜美，是一种经济实惠、营养丰富的保健食品。
