为响应刘淇市长关于大力推进北京市食品流通安全体系建设的号召，3月27—28日，北京市商委、市农委、市卫生局、延庆县人民政府与法国家乐福共同举办“北京·巴黎食品流通安全研讨会”。
这次会议旨在借鉴国外成熟的管理经验，学习其先进的管理制度，了解其卫生标准制定的依据和食品流通企业安全体系运作的流程，加强同行业企业与外国企业的交流，研究分析现存的问题和差距，共同探讨解决的方法，为北京市建设一套管理科学、标准统一、体系完善的食品流通安全系统打下良好的基础。
这次研讨会邀请了世界零售企业第二大集团——家乐福的食品流通安全管理部门专家进行重点演讲。内容主要涉及蔬菜产品、肉类产品、熟食产品的生产条件、卫生环境、检测标准和食品的流通安全、质量体系建设等以及相关的法律、法规，并详细介绍作为一个流通部门，如何依照有关的法规对养殖、屠宰、加工、配送等食品流通安全体系进行监督和管理，保证食品的安全供应，满足消费者的需求。
北京市疾病预防控制中心专家就北京市熟肉及其制品的危害因素进行了分析，提出了熟肉制品质量控制的关键点和检验标准。市商委食品储备调控部门负责人介绍了全市生猪屠宰行业的概况，指出了存在的问题，预测今后的发展方向是向规模化、机械化屠宰，品牌化、包装化经营方向发展。北京有机食品有限公司、绿富隆蔬菜公司从企业管理的角度介绍了蔬菜、粮食等种植基地、配送中心的运行方式和质量控制体系，以确保国家卫生标准在本企业严格实施贯彻。
在这次研讨会上，国内外演讲专家既对食品安全的关键技术性问题进行交流和探讨，又对食品行业的总体情况、存在问题以及未来发展方面作了阐述，与会者对先进的食品安全管理制度、行业标准、流通安全体系的运行方式、卫生标准和法规等情况都有一定的了解和掌握，为北京市建立食品行业标准和科学高效的运行体系，完善北京市的食品安全方面的法律法规带来较大的推动作用，将有效地促进企业对食品安全的管理工作，保障食品的安全，提高人民的生活质量。 (马彪)
