张楚鍼（退休职工，现居东山区）
“有毒食品如同毒药”
对这次由报纸披露的、政府严查的毒米事件，我们市民是拍手称快的。这些年来，问题食品出事的越来越多，前几年，潮州一家工厂生产有毒奶粉，这些给小孩子吃的奶粉夺去了许多小孩的生命。我还曾亲眼看到一家大米加工厂经常购进有毒、变质的大米，然后进行加工，加工出来的米白得很不自然，就像被漂白粉漂过一样，而消费者只能在吃下之后才发现有问题。
有毒的食品如同毒药，影响非常之坏。俗话说，民以食为天，我们一日三餐都离不开米饭，连米都有假、有毒，我们还能相信什么呢？食品的安全与卫生是关系到孩子成长、青年工作与学习、老年人健康长寿的大事，问题食品的查处到了非整治不可的地步了。
我想，市场上之所以出现劣质大米，主要是有些厂家为了追求高额利润降低成本，政府在这方面应该制定严厉的法规。另外，在生产方面，工商部门应该严格把关，那些达不到卫生标准的，决不能允许他们再加工大米。
食品的安全与卫生，有赖于各级政府的重视与加强管理，有赖于全社会的共同配合，有毒食品猛于虎，作为普通市民，我们都希望，市场上出售的食品能让人感到安全与放心。
王则楚（广州市人大代表）
“加强立法规范市场”
中央决定整顿和规范市场经济秩序，这确实是一个很重要的决定，现在的粮油市场确实变得有点乱，这也说明了我们非得管管了。同时，为了加强管理，我们要加强立法，加强执法，这是很重要的。
广东这个地方大米霉变的现象比较多，粮食部门长期以来也采取了很多方法进行处理。大米发生过期霉变等恶劣的质量问题，商家还在继续生产销售，这是对老百姓不负责任的，对其他正规的商家也是不公平的。所以我们需要有规范的管理部门对市场进行依法管理。
就整个食品安全对策来讲，食品安全一定要提高到立法角度上加以重视，而且要突出食品安全关乎人的生命这一重要性。至于提高消费者的自身消费意识问题，我认为，再提高也不可能让老百姓什么都懂，你不可能要他们都学会鉴别假烟、假钞和霉变大米。解决这个问题就需要我们的政府给予引导，规范市场，树立好的信誉，给老百姓提供一个安全的购物环境，让老百姓放心地选购商品。
通过这件事，我们还可以看出，新闻媒体通过采取接受报料的形式发现问题，通过报道反映老百姓的意见，从而促进政府依法行政。这是一个重要的经验。
陈才兴（广州市消委会宣传部主任）
“彻查加工厂最重要”
食品安全的问题，确实一直存在，如果不是南方都市报用那么大的篇幅去报道，引起社会的高度重视，可能问题还会持续一段时间。对于这个研讨会，我更觉得选题很对，《消法》等法律都将人身安全放在第一位，食品的安全是人身安全的头等大事，举办这个研讨会将会有很积极的影响。
首先我想澄清一个观点。现在有人说，消费者不应因贪便宜帮衬了问题食品。我倒认为这可能会造成误导，买价廉物美的产品是人天生的购物心理，买便宜货与买毒米是没有必然的联系的，我们可以提醒消费者有正确的消费观，但不能认为这就是消费者的义务。现代社会专业分工越来越细，消费者只要支出钱来买东西就成了，辨别“问题食品”不是消费者的责任。
问题食品的责任，完全应该是在生产经营者，作为经营者，一方面他们应该知道食品是否安全，另一方面如果他本身知道却知情不报，这种对人身安全不负责任的做法当然应该严处。
我们现在不是计划经济，不可能由一家店经营粮食买卖。在这种情况下，彻查源头————加工厂这一关最为重要。
王则柯（中山大学岭南学院博士生导师）
“要罚到他倾家荡产”
我最近写了一篇文章，谈的是信誉社会的问题，（我觉得）我们现在的社会信誉状况不够好。出现致癌大米，问题关键在于我们的法规没有一个阻遏作用。大家谈到要教育消费者，谈到要加强抽检，我觉得关键问题不在这里，正式的粮食企业有一千多家，每个企业都卖好几个品种的米，工商部门哪里来那么大的力量抽检？
前年广东省出台了对伪劣商品进行处罚的规定，其中最高可以罚五倍，但五倍怎么够呢？有很多条文还是罚50％即两倍，两倍哪里够？要罚他两百倍，这才有力量，至少要罚到他倾家荡产，要不然他被抓住才罚两倍多，做一百次被抓一次还有得赚。
所以（对制售伪劣产品）这种事情应该重判，（通过重判）对其起到阻遏作用，而不是靠各部门一个个去抓。如果整个社会不把建设信誉社会放在重要的位置上，不利用阻遏作用，事情就解决不了。如果我们的法规对乱来的企业没有阻遏作用，我们正规的企业就长不大，他要投资几百万搞设备，当然拼不过乱来的企业。为什么我们现在没有什么拳头产品，那就是整个市场环境不够好，有作假行为的企业死不了，好的企业长不大。一个好的企业在好的法律环境下会壮大起来，把乱来的企业排除掉的。
何强（广东金福米业公司总经理）
“查清症结严格执法”
作为大米行业的经营者，我觉得现在生意难做的原因不是竞争激烈，而是存在不公平竞争。健康的市场应实现优胜劣汰，使群众吃到优质、价廉的大米。
当年金福曾经雄心勃勃地投入巨资引进先进生产线，此举无疑增加了大米的生产成本，使其在价格上难以与劣米竞争。现在金福的科研项目由原来的20个减少到了10个，出口香港的大米也由原来占市场份额的60％萎缩到了1％—2％，不公平的市场竞争是导致这一现象的主要原因。
许多正规粮企在市场中倒下，一个重要原因也在于不公平的市场环境。
现在大家需要做的事情，首先是要定出一个新的大米国家标准，198 6年制定的国家标准还是太过宽松。其次是要定出一个好的游戏规则。
食品安全已不仅仅是一个大米的问题，这些问题也不是一次就可以完全解决的，这需要有个逐步发展的过程。但为了老百姓的安全，我们希望有关部门先从包装开始抓起，查清问题的症结，严格执法，（为我们）找回一个公平、合理的市场环境。
陈步青（东兴粮油批发市场米商）
“建议抓好三个大头”
目前市场上还没有一个完善的监督机制来控制大米的流向，国库抛掉存粮进新粮，若抛售粮食的去向控制不严，一些应该作为饲料粮的陈米被一些不良厂商拿去卖，就会以次充好。因此，对陈米的控制进行规范确是当务之急。
这里同时还存在一个标准问题。有些市民买米是凭经验，觉得颜色纯、滑手、没米糠的米便是好米，有些不法厂商就是利用消费者的这一心理，乘机搞点技术掺假，反正加工的大米里是否含有黄曲霉素，别人是看不出来的。销售商判断不出，出了事照样也要挨板子，感到很冤。外地的一些厂家因为不知广州的标准，甚至都不敢将货发到广州。因此广州最好先定下一个地区性食品卫生标准。政府部门应该在生产、销售方面明确划分出一个个的环节，各个环节都能提供执行依据，让我们这些米商都对各个环节的标准能心中有数，对号入座，这样一来也就断了“问题米”进入市场的后路了。
现在粮食流通的环节比以往要多，要以执法部门现有的人力物力来管，相信难度确实不少。因此我建议可以重点抓三个大头：一是加强对粮食集散地、中转站如车站、港口的检测；二是加强对加工厂的监控；三是加强监控批发市场，这是流通的第一个环节。(撰文本报记者 曾平治 吴辉 陈卉 关春瑜 曾文琼 实习生 林洁珊 李居宁)
