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经河南省经济贸易委员会批准，第二届中原食品博览会已正式确定于2002年6月13日至16日在郑州中原国际博览中心举行，本届中原食品博览会是我省今年规模最大的一次全国性食品交易盛会。
食品工业是我省重点培育和发展的五大支柱产业之一，我省的食品工业经济总量已上升至全国第四位，一大批崛起的食品品牌形成了我省食品工业的特点。为了树立我省作为食品工业大省的形象，促进我省食品企业与海内外食品同行之间的经贸交流与合作，我省于2001年创办了中原食品博览会，并决定把该博览会办成每年一届的例会。
本届中原食品博览会在总结上届会议成功经验的基础上，组织形式和内容均有一些改进，本届大会将参展商品划分为三大类，即食品、饮料及酒类、食品机械及包装。据大会的组织者河南省企业形象发展协会介绍，本届大会将主要有以下几个特点：一.大会的推广及招商将面向全国范围，将更多的吸引国内其他省份的食品生产厂家和经销商参会，这也是上届大会的一个重要成功经验。二是在组织上将更加注重大会的实效，大会以商品展示、形象塑造、促进经贸合作为主要目的，因此，本届大会将实行专业观众的预登记。即提前将有意来大会参观洽谈的观众的采购及洽谈意向发送给各参展商，以促进供需双方在会前展开洽谈，提高会议期间签约项目的质量。三是服务更专业，大会吸纳了一些运输公司、酒店、旅行社、广告公司等加入大会组委会，为前来参会的客商提供更专业、周到的服务。
据组委会负责人介绍，目前大会各项工作进展顺利，截止到目前，澳大利亚的NATURE BEAUTY及我省的正龙食品、三林公司等已经报名参展，浙江等省份已经决定组团前来参展。中原地区著名的食品城漯河市将已经预定了22个展位，将在大会设立漯河市食品展区。另外，中国食品科技网、中国食品网、汉高食品网等一些网站也已经加入大会组委会，为大会展开了网上的宣传与推广。组委会表示，将精心策划和组织，力争把中原食品博览会办成一个在全国食品行业中有影响的品牌展会，办成全国食品行业拓展合作的重要桥梁，办成展示我省食品行业形象的大舞台。
