蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过酿造后储藏在蜂巢内的甜物质。主要成分包括葡萄糖和果糖、各种氨基酸、多种矿物质、维生素等,是受广大消费者喜爱的营养品。
但是,也有一些消费者认为蜂蜜含有丰富的糖分,担心吃多了会引起肥胖症。这种担心是否有科学依据呢?据农业部蜂蜜研究所有关专家介绍:蜂蜜主要是由葡萄糖和果糖组成,约占总成分的65%至80%左右;而蔗糖的含量极少,不到5%。由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收,吸收过程不伴有脂肪沉淀,所以不会引起肥胖症。
有关专家还指出,有的消费者认为,蜂色越浅,质量越佳,这也没有科学道理。蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关,由不同蜜源植物花蜜酿制的蜂蜜,色泽有明显的差别。据研究,深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%。 (王 文)