近年来，我国部分食品的质量受到欧盟等国家的质疑，给企业带来了一定的损害，而HACCP体系的实施，将为我国食品行业提供一条绿色通道。为提高我国食品质量的安全性，在食品行业内加快推广HACCP质量认证，中国食品工业协会、中国水产流通与加工协会、北京新世纪认证有限公司8日联合在北京召开了HACCP国际专题研讨会。
专家认为，HACCP即食品生产的危害分析及关键控制点，是针对预防措施的一种评估危害及建立控制方法的系统，此系统可运用于食品制造产业上以确保食品安全。其最大优点就在于它是一种系统性强、结构严谨、理性化、有多向约束、适应性强且效果显著并以预防为主的质量保证方法。在食品工业的生产过程中，HACCP原理的应用尤为重要，目前已广泛应用于水产品、冷冻食品、罐头食品、发酵制品等若干方面。
据了解，目前我国政府的有关部门也正在积极研究HACCP体系，并计划结合中国国情开展全国范围的HACCP工作，国家出入境检验检疫局拟定的进出口食品危害性等级分类管理方案和HACCP实施方案已着手实施。
