提起注水猪肉等劣质肉类食品，蒙受其害的广大消费者真是有口难言，无不对之深恶痛绝。为了让老百姓能够吃上放心肉，国务院颁发了一系列政策法规，全国各地也相继采取了一系列十分严格的监督和管理机制。但是，就是在这样的背景下，目前，山东省诸城市一些地方的注水猪肉等劣质猪肉交易十分猖獗。中央电视台于日前对此给予了曝光。记者暗访的非法交易现场可谓触目惊心。
报道中称，在山东省诸城市朱解镇的小高疃村有一个生猪交易市场，虽然规模不大，但据当地人讲，影响很大，附近的几个县乡都来这个市场买卖生猪。
暗访记者首先看到的是不法商贩如何给活猪注水的惊人场景：拉着生猪去市场交易的好多车，不是直接开到市场里去，而是拐进了旁边的村子里。原来，在一个大院子的屋顶上有一个大白塑料桶，一根塑料管把水引下来。商贩们用铁钳子撬开猪的嘴，将那根塑料管直接插进猪的喉咙把水径直灌进去。被灌饱了水的猪浑身圆滚滚的，走起路来左摇右晃，有的竟站立不起。记者发现，等着给猪灌水的车竟然排起了长队。
给猪灌完水之后，这些运猪车就直接来到了建在小高疃村西公路边上的交易市场里。市场的大门口满是来买猪、卖猪的车。墙上还写着醒目的“市场管理规定”。可是，记者发现，从车上赶下来的并不是人们一般食用的肉猪，而是老母猪。按照规定，老母猪是不能当做肉猪上市交易的，更何况是灌饱了水的老母猪。据非法屠宰户王希东介绍，这个市场每天至少收购200多头猪。
事实上，注水猪、老母猪在这个市场里都算是好货，更让人吃惊的是市场里随处可见的死猪在非法交易。在市场门口，记者还发现了更醒目的几个大字：“死猪两块进场”。原来，在这个市场上，死猪不仅可以卖，而且还是要收钱的。
据一个熟知内情的人透露，病猪、死猪拉来以后，要想进入市场里交易，不管活的死的，只需每头猪交3块钱。卖了以后，谁来买猪，再交6块，一共9块。这就是说，这个市场每头这样的猪共赚管理费、交易费9块钱。
然而，收钱的既不是工商部门的管理人员，也不是检疫部门的工作人员。原来，据知情人讲，当地有关部门竟把生猪交易中的检疫权利，直接交给了这个生猪交易市场的老板胡文森。在市场的几天采访中，记者始终没有看到工商部门和检疫部门的工作人员在履行职责，致使那些注水猪、老母猪、死猪大张旗鼓地进行交易。而这个市场已经开了近3年了。
那么买这些猪的又都是些什么人呢？据了解，其中一个重要的常客叫王希东，是小高疃村的屠宰户。他每天都从这个市场上买生猪回去加工。记者一进他的家门，就看到地下摆放的死猪，再往里走，有的死猪已经上到了案板上。这些死猪都是在这样的环境里加工成猪肉的。据王希东透露：这些死猪都是廉价购进的，每天可购到十多头，重约半吨多。巧的是，正当记者采访时，又有一个人给王希东送来了一头死猪。
按照国家规定，生猪是要经过定点屠宰和检疫的，王希东家的肉想要卖出去，就得有当地检疫部门的证明。然而，记者了解到，王希东家的死猪肉根本就没有经过检疫。同时，诸城当地猪肉的价格是每斤4元到5元之间，而王希东家的死猪肉只卖两块钱一斤，很有价格优势，而且货源充足，“经营有道”，生意十分红火。在采访中了解到，像王希东这样的地下屠宰户加工的死猪肉销路都不错。
记者和王希东交谈得知，这种生意他已经干了6年了。他同时坦言，因为偷税，所以不愿意把家里弄得太张狂了。这样，让人觉得他家里除了一些破烂小房子以外什么都没有。言下之意就是，他是纯属于“不外露的有钱人。王希东同时透露：他的客户有青岛的，有潍坊的，也有本地的。
那么，又是什么人来买这样的肉呢？在王希东家附近，记者连续守候了两天。就在守候的第二天早上7点多钟，一辆车号为鲁L80256的红色面包车开到了王希东家的门口。双方交易完毕，这辆车就开了出来，记者于是跟上这辆车继续暗访。一个小时以后，王希东家的死猪肉就从潍坊运到了青岛胶南市的铁山镇农贸市场上。记者看到，两个卖肉的小贩买走了这些肉。一转身，这些肉就上到了案板上准备出售了。
在与这些小摊贩交谈中，当记者提出如何能证明这些猪肉是否合格的疑问时，出乎意料的是，这个刚买了王希东家的死猪肉的小贩居然拿出了胶南市兽医站的检疫单。连这样的小贩都有检疫单，那么这个市场到底是怎么检疫的呢？在进一步的采访中，记者目睹了令人瞠目的“检疫”过程。
原来，这个市场的检疫员只是将摊贩们的猪肉逐个盖个章，就算检疫完毕。面对记者“合不合格怎么知道”的疑虑，那位检疫员打保票地说道：都合格，没事。
在几天的采访中，记者目睹了由小高疃村的黑市场卖出来的死猪，在像王希东这样的地下屠宰户家里加工成猪肉后，就卖到了胶南市铁山镇农贸市场上。这样，死猪肉就最终上到了消费者的餐桌上。
据暗访记者的录像显示，在小高疃村生猪交易市场上买卖注水猪、老母猪、死猪的车有：鲁FD1395、鲁QN0733、鲁GH5826、鲁BK0112、鲁GF3044、鲁BC8605。
整顿和规范市场经济秩序的工作在全国开展已经一年了，猪肉产品的卫生和安全问题到底有多重要，这是人所共知的问题。然而，时至今日，山东省诸城市朱解镇还存在如此恶劣的出售死猪肉的问题，不知道当地一系列政府监督管理部门的工作人员到底在做什么样的工作。人们不禁要问：这些情况，难道他们从来就没有见到？还是看得多了，以至于熟视无睹？抑或是另有其他扯不清的难以启齿的利益关系？(庞永厚)
