在庆祝中国食品工业协会成立20周年大会前夕，记者来到了在我国啤酒行业首屈一指的企业--燕京啤酒集团。应记者之邀，戴永全副总裁接受了我们的专访。
采访围绕着协会对企业的作用及燕京的发展展开。戴永全指出，总体来说，企业的发展与协会的指导和帮助是分不开的。
单就啤酒行业而言，多年来，从行业的评优活动到品酒检验员的培训等，都不同程度地推动了啤酒行业的发展。我国的啤酒产量从八十年代初的80万吨发展到2000年的2600万吨，协会的指导作用更是功不可没。
80年代以来，我国啤酒行业经历了两次大的整合，从改革开放初的引进外资合资品牌林立到现在的合资品牌纷纷退出市场，形成以燕京啤酒、青岛啤酒、华润啤酒及重庆啤酒为代表的四大集团通过低成本扩张收购、兼并、控股等方式实现啤酒行业的重组，形成了如今的四大集团。在这期间，行业协会起到了很好的协调作用。
与此同时，协会还加强了对工程技术人员的培训、对产品定期品评、高质量产品的定期宣传，使消费者形成了对产品的认知度；在引进国外先进技术方面，协会的工作更是不可低估。通过定期或不定期出版的刊物，带来了国外同行的信息，使工程技术人员及早接受新技术，以便企业及时调整生产工艺、进-步紧抓生产质量。
啤酒质量评定标准的改进，从80年代初的生物稳定性到非生物稳定性到如今的风味稳定性，其中的每一次整体产品质量的提升都离不开行业协会的指导。
在协会的督促下，燕京啤酒从来就没有放松过产品质量管理、产品的推陈出新。不论是从品种的多样化，还是从包装装潢、瓶型的设计上，都取得了长足进步。尤其是抓住了中高档市场的契机，及时调整产业结构，在满足不同层次消费者需求的同时，增加了效益，促进了发展。
谈及燕京啤酒的发展，戴永全更是如数家珍，不难看出，从以下的这一串枯燥的数字中戴总得到了不少乐趣：今年1-10月份，燕京啤酒生产量为157．8万吨，比去年同期增长44．81％；销售额完成26．7亿元，比去年同期增长38．25％；实现税金6．5亿元，比去年同期增长42．32％；利税总额突破了9．3亿元；实现工业增加值12．9亿元，比去年同期增长34．28％；利润也有所增长。总体生产经营形势较好，今年增长比例较大。预计到今年年底，燕京啤酒可突破生产量175万吨。
经过几年的努力，燕京集团外埠的销售网络已日趋成熟，在全国市场的销售已初见成绩。至于外埠的十家企业，集团通过技术整合、统一工艺、统一原辅材料供应、统一商标、统一市场定价等方式的运作，无论是产量还是销售量，都有较大的增长。
今年的燕京啤酒，生产结构得到了较大调整，中高档产品所占的比例已经提高到了25％，既突出了燕京形象，又体现了产品档次，还创造了良好的经济效益。
谈到明年的计划，兴致勃勃的戴总更是滔滔不绝：
首先，要进一步调整产品结构，推出8度纯生啤酒，推出听装以及不同浓度适合不同消费层次的纯生啤酒，使纯生啤酒的产量在今年的基础上翻两番；其次，争取在啤酒旺季之前推出无醇啤酒，这种啤酒引进国外的先进技术，风味会更好；另外，矿泉水、饮料、调味品的产量也要有所提高，计划是碳酸饮料成为燕京的新的经济增长点；同时，在生物工程领域，燕京也要占有一席之地。初步的目标锁定在核酸及纳豆；第五，要建立国家级燕京科研中心，重建燕京生物园，使产学研进一步结合；第六，继续按照有一定规模、年产量5万吨以上、设备可以改造、水质资源好、有地方政府支持等五个原则，有目的、有方向地选择适合重组的企业，实现集团的低成本扩张。福建、江苏、浙江等沿海地带将是主攻方向。最后，就是要抓好市场开发，积极进入国际市场，增加销量。
总之，燕京的目标不仅仅是地方品牌、还要做成国际品牌。借用顺义区委区政府的话，就是：燕京不仅仅是顺义的燕京，还要成为中国的燕京乃至世界的燕京。（胡美兰）
