－－绿色－有机食品专题信息之五
地球资源的日渐匮乏、经济增长与生态环境破坏之间的矛盾使人们越来越认识到可持续发展道路的重要性。农业也要走可持续发展道路。中国农业大学吴文良教授指出，开发有机食品将促进农业农村的可持续发展。
首先，改善环境质量，提高环境效益。有机食品的开发有利于解决现代化农业带来的一系列问题，如严重的土壤侵蚀，农药和化肥大量使用给环境造成的污染，能源危机，生物多样性减少等。而农业产业化以市场为导向，统一组织生产，当今崇尚自然、追求食品高品质的消费趋势决定了产业化生产的方向。
其次，增加农村劳动力就业。有机农业是一种劳动集约型和技术集约型的农业，需要的劳动力比较多，农民可以利用较多的时间从事有机农业生产和食品加工，从中得到较多的就业机会，得到较多的报酬。如果我们发展有机农业产业化，则可延长农业的产业链，从而吸收农村剩余的劳动力，增加了收入。
第三，提高农业的比较效益。有机食品是国际市场上公认的无污染、高品位食品，进行有机食品的产业化生产有助于产品的市场化，从而带动整个产业链。此外，有机食品本身又较之普通食品价格偏高。据美国的资料报道，有机食品的销售价格比同类变通食品销售价格高２０％－３０％（美国）或３０％－５０％（西欧）。农民可以从比较低的农业成本和较高的销售价格中得到实惠。如果考虑到现代农业生产中的“隐性开支”，即由于生产过程中对环境的破坏而引起的环境治理投资，那么有机农业生产的优越性就更明显了。
第四，促进科技转化为生产力。有机农业不是传统农业，更不是一类简单的原始农业，它是吸收了传统农业的精华，针对现代农业存在的问题，运用生物学、生态学和农业科学的原理和技术方法，借鉴传统农业的经验发展起来的一种高科技的可持续发展的农业类型。在我国有机农业刚刚起步，存在的问题的确还很多，如国内市场的开发不力，缺乏有机食品的生产、加工、管理、营销等技术，但我们相信随着有机食品事业的不断壮大，一定会带动这一领域的科学研究，在这一点上，国外已走在我们的前面。比如：挪威就有专门的有机农业学校，美国在有机生产方面的研究历史已很长，研究内容已有一定的深度和广度。同样，农业产业化也并非几个产业链的简单“组装”，其中有许多理论需要探讨，许多技术急需开发。大型企业进入农业领域，在加大科技投入、加快科技成果转化、实施高技术农业方面将产生极其重要的作用。
第五，中国加入ＷＴＯ后，开发有机食品是提高产品竞争力的最有效手段之一。
