中新社北京十二月五日电(记者姜知然)据有关统计资料显示，目前在中国普遍存在的冠心病、糖尿病、高血压和脑卒中归因于膳食因素者可达百分之二十一至百分之二十五。
这是记者今天在此间参加“中国公众营养与社会经济发展高级论坛”时获得的消息。
据国际知名营养学家陈春明介绍，由于膳食结构的失衡，体力活动的大大减少，中国人得慢性病的危险日益增强，以中国资料分析，冠心病、糖尿病、高血压和脑卒中归因于膳食者几近四成。
陈春明说，十年来中国肉类和食油消费持续上升，城市膳食脂肪热能比已接近WHO推荐水平的最高限百分之三十，有的大城市甚至超过了这一高限，达到百分之三十二。相对于此，城市居民中谷类消费呈持续下降趋势，其热能比可低于百分之五十。膳食脂肪密度的增高，造成热能摄入量增加，这是造成中国人营养失衡的关键。
她同时也指出，由于中国菜篮子工程的实施以及农村蔬菜大棚的快速发展，目前中国的蔬菜消费水平已达年人均一百四十至一百八十公斤，高于世界的平均水平，这对于保护健康无疑是有益的。
