双汇连锁店经营模式是以鲜肉专卖店加便利店的形式销售，在经营鲜肉的同时，兼顾经营油盐酱醋等日常生活用品，基本能满足额客“一站式”购齐日用生活品的需求。而该店优质的产品，热情的服务更是成都众多猪肉零售店无法比拟的。
记者刚到双汇连锁店大门口，就被营业员的热情礼貌给吸引住了，而店内超市般的陈设更令记者大开眼界，切得一丝不苟的肉块包装得整整齐齐，相对农贸市场摊贩的经营场所脏、乱、差简直有天壤之别， 120多个平方米的店铺里，大型超市的豪华装修，伴以轻柔的背景音乐，着装整齐的服务人员，此处买肉确实给人耳目一新之感。
“双汇”卖的是“平价”
目前代理双汇成都各店的负责人董红杰女士告诉《西南商报》记者：他们店猪肉销售价格与市价持平，甚至更低，肉源全是来自自己的规模化养殖场，从屠宰、运输到销售全过程采用绿色通道。
据透露，双汇生猪来源全部是非疫区健康活猪，并在全封闭、无菌，温度保持在 0℃— 4℃保证营养成分不流失，杜绝细菌的产生和污染的环境下，从屠宰、加工、配送，到双汇连锁店的销售，整个过程经过严格的卫生检疫、检验，可免洗、直接加工、放心食用。
记者在杜甫草堂店看到：该店肉馅 5元／斤，肉丝、肉片仅 6.3元／斤，而在同城板凳肉市则分别是 5.5元／斤， 7.5元／斤。董女士告诉记者为拓开市场双汇宁愿几个月亏本做生意。
与双汇达成供销协作的“好人家”调料厂一位负责人告诉记者：在相同供货条件下，“好人家”以同等价格供应给双汇和其他商家，但“双汇”的低价销售引起其他商家不满，以致于许多经销商纷纷要求退货给“好人家”，均以为“好人家”以更低价供应“双汇”让他们生意难做。
“双汇”缘何开肉店双汇连锁开业几天以来，销售看涨，各店每天保持客流量在 1000人以上。记者通过多方努力，终于与双汇总部取得了联系，相关负责人告诉记者：双汇连锁店主要经营双汇集团加工生产、集中配送的猪、牛、羊、禽等鲜肉。并经营高低温、中西式肉制品和速冻制品，以及各类罐头、调料、冻干果蔬等 500余种食品，并提供精心组织的外卖和免费配送服务。
双汇集团先后从日本、瑞士、美国等国家引进了 1500余台先进设备，严格按照 ISO9002质量认证标准进行生产控制，千余名技术和卫检人员对产品制造过程的严格管理，配合双汇连锁店引进国外的统一标准，统一服务，统一配送，统一管理的先进经营模式，以确立双汇食品的安全、卫生、新鲜，营养的卓越品牌，记者在双汇连锁抚琴店看到，店里的冷藏设备就价值 20多万元，并拥有自行开发的双汇软件。看来，双汇雄厚的资金加高质量的服务已为其打开市场奠定了坚实的基础。
“双汇”抢滩，本土肉市重洗牌
今年 1月份，成都本土一家以经营绿色纯净猪肉的公司注册成立，以高达 18元／斤的“放心肉”迅速在文武路、东城根下街、长顺街等 10多处建立了“农家纯净猪肉店”，店面一般在几个、十多个平方米，在市场普遍存在注水猪肉的背景下，该公司推出的服务在一定程度上占住了市场，现仍经营良好。双汇的出现，对这类规模小、价格高的肉店会造成什么样的冲击呢？
绿色纯净猪肉店一负责人告诉记者：“我本人对双汇的低价持观望态度，不赚钱的生意谁做呢？又能维持多久呢？”但他同时也透露，目前他们也正在调整市场策略。
据市民反映，在李家沱附近经营农家猪肉的小肉铺现已是门可罗雀，而在杜甫草堂外曹家巷、抚琴街等处农贸市场内，不少的板凳肉贩怨声四起。
据抚琴街零售肉贩反映，自从双汇连锁肉店开业以来，每天到天黑时大多数肉贩的肉还剩很多，不少商贩只得降低肉价销售，往往要到晚上八九点钟才能收摊。
抚琴综合市场管理办公室一负责人对记者说，在抚琴街农贸市场，买卖猪肉以前是十个人八个是买主，两个才是老板，现在是 10个老板两个买主，可见竞争的激烈。最近双汇的介入，竞争更是空前激烈，或许成都肉市真的将面临重新洗牌呢！（范泽平）
