综观国内知名的或经营状态较好的酒企业，不难发现，这些处于成熟或半成熟期的企业，在发展过程中都不可避免地滋长了一些惰性的东西，如开拓市场的魄力减弱，求稳心态占据上风，表现在员工身上则为"从业的满足感"及缺乏创造力等。这种现象也着实引起不少企业管理者的忧患及困惑，于是他们想方设法改变现状，以维持企业在新的竞争形势下的继续发展。
而目前在企业界盛行的"创建学习型企业"，提倡创新思考和组织学习，以激励员工特别是管理者的活力与创造性灵感，使企业进入全新的、再次成长的阶段。部分酒企业已经看到这种趋势，并自觉或不自觉地做出了新选择。
这种组织学习并非一般意义上的学习，其首要前提是必须带有一定性质的创新意义。比德圣吉先生是美国麻省理工学院的管理学教授，他在《第五项修炼》中告诉我们，只有企业自身创造，把自己的企业变成生物体，才可以随外界自行学习、再生、变化和创造。而企业也只有进行不断的全方位的学习，寻求在管理思想、组织结构、文化制度、生产技术等方面的创新，才能拥有比别人更明显的优势和足够的抗风险实力，才能实现企业的可持续发展。
燕京"咬定培训不放松
北京燕京啤酒集团公司为了适应企业规模不断扩大的需要，多年来紧紧咬定职工培训不放松，并把加强职工培训作为提高企业整体素质的中心环节，做到年年有培训，年年内容新，且收效明显。目前，公司拥有工程技术人员已达2800人，在各自的岗位上发挥着骨干作用。
燕京集团采取"送出去，请进来，内培训"的方法，积极进行职业培训。他们每年都要聘请发酵研究所专家、教授为中层干部和技术人员举办专业性讲座；每年都要对几千名一线职工进行定期的脱产技术培训；每年都要组织初级工进行技术考试，并不断选派生产骨干到全国各地大专院校和啤酒厂学习。去年，公司又送出3人到无锡轻工大学读硕士研究生。对外出读书学习的同志，公司采取带工资、带奖金、带年终奖、相关费用报销的宽松优厚政策。最近，公司再准备派出3名同志到该校就读研究生。去年，由无锡轻工大、北京经济管理干部学院举办的技术培训班和管理班，共培训管理干部170人。
青啤曰照"为员工"充电"不惜重金
青啤日照公司总经理傅先军说："在新的以知识为基础的经济中，企业要成为知识型的企业，要让员工能够驾驭现代化的生产设备，就必须培养掌握现代化知识的员工。"
青啤日照公司员工培训工作严格按照青啤集团制定的员工培训管理程序，以生产经营为中心，在IS09002国际质量保证体系的规范下展开。为给员工提供良好的发展和学习机会，该公司建立了多层次、形式多样的以"干什么、学什么；缺什么、补什么"为原则的培训机制，采取"请进来、走出去"的方式，开办各类培训班，聘请专家教授授课，到先进企业参观学习，派技术骨干参加省、市及青啤集团举办的企业管理、啤酒工艺技术、IS09002系列标准及岗位技能等教育培训。同时，为建立学习型组织，公司领导亲自带头学习有关企业管理、资本运作、财务管理等方面的知识，大力倡导学习之风，激发了员工的求知欲和学习积极性。
自去年至今，青啤日照公司外出培训员工60多批次，受培训人员500人次，培训费用达40余万元；企业内部培训100批次，接受培训员工1000人次。青啤日照公司员工培训工作的出色开展，促进了员工队伍整体素质和企业管理上水平、上台阶，为公司的发展提供了强有力的智力支持。
洋河"实施全员素质工程
洋河集团位居中国八大名酒企业之列，但地处苏北偏僻小镇，品牌优势强于人才优势。为打破制约"洋河"发展的瓶颈，他们实施"全员素质工程"，着力打造学习型企业。
最近，公司百名中层干部组团赴苏、鲁两省进行实地考察和观摩。他们探寻双星、青啤、海尔集团等持续发展之真谛，考察徐工集团突破发展、苏玻扭亏发展和泗阳某厂盛而破产之真因。通过考察，洋河人深刻领悟到：企业只有不断学习，不断汲取知识，不断洗脑内修，并将一切置于危机之中，才能不断进步和发展。
1999年，洋河集团确立了培育学习型企业的目标，在企业内部引发了一场学习革命。制定奖励政策，营造学习氛围，鼓励青工参加高等教育自学考试，激励专科生获取双学位，推荐本科生攻读MBA和工程硕士研究生。在全公司范围内选拔职工分别参加南大企业管理专业、无锡轻大酿酒及勾兑专业的脱产短期培训；并请南大、无锡轻大等高校教授来公司对专业技术人员进行脱产培训。
截至目前，集团参加培训的职工达5200多人次，全员培训率达90％以上；与淮海工学院、徐州经干学院联办的企业管理和市场营销两个大专斑，近百名员工参力继续教育；目前公司有12名员工在攻读MBA和工程硕士研究生；已有8名研究生进入该集团的"技术中心"企业研究生工作站。1998年以来，他们年年邀请专家教授到公司进行新理论、新知识、新方向等学术讲座。浓厚的学习氛围，为"洋河"实现生产经营型转向学习型企业目标注入了催化剂。
"金星"把职工教育放在首位
金星啤酒集团每年都要对员工进行专业知识培训，职工受教育面达到90％以上。
近期，为了提高职工的整体素质，集团决定实行全员培训，除了专业技能培训外，还要对啤酒工艺技术和设备的基本知识进行培训，培训要求专业技术人员必须达到100分，非专业技术人员不能低于90分。同时，公司还组织相关部门人员进入车间锻炼，亲自操作机器，从基层做起，从每道工序学起。
全员培训极大地提高了金星员工的素质，使员工在掌握好专业技能的同时也加强了对啤酒工艺和设备管理知识的了解。
职工素质的提高，有效保证了产品质量和工艺水平，使集团公司的金星和蓝马啤酒顺禾嗵过了钓鱼台国宴特供酒审批，同时，促进了企业经济效益的提高。截至目前，金星集团利税比去年同期有较大程度增长。
