提起花生奶，人们会想起与“露露”、“椰树”并称三大蛋白饮料的“隆氏”花生露。现如今，在广告上、市场上，仍可看到“露露”、“椰树”的芳踪，但却见不到被称为“绿色牛乳”的花生露。河南是全国产花生大省，年产量有220万吨，仅次于山东。同时，河南也是开发花生蛋白饮料起步较早的省份，花生蛋白饮料无论从产量还是质量来讲，在全国都处于领先地位。目前花生饮料的行业标准也是由河南代表有关国家部门起草制定的。但是，河南至今也没有一个在全国叫得响的花生奶。
花生类饮料因无大豆类饮料的豆腥味和杏仁露饮料的苦味，自1992年面世后一直受到人们喜爱，又因其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质（其蛋白质含量比牛奶和鸡蛋高200％）、脑磷脂、多种维生素（维生素B2比牛奶高300％）等营养保健成分，被称为“长生果”、“绿色牛乳”。中国著名食品研究专家、北京食品研究所所长王大鹏曾说：“花生饮料是经现代高科技加工而成的新一代营养饮品和纯天然绿色食品。”
但是就是有着这样优越生产基地和市场前景的花生饮料，在其故乡并没有生长成一棵参天大树，相反，其市场拓展之路却出现了重重困难，而一些曾经生产花生饮料的企业日子过的也是一日不如一日。
据业内人士介绍，快速发展的花生蛋白饮料生产企业，如今，绝大多数已经风光不再了。产品的市场份额锐减，品牌的丢失，不仅使花生蛋白饮料生产厂家元气大伤，而且有些厂家已经到了举步维艰的地步。
究其原因是面对外来椰子、杏仁等植物蛋白饮料的入侵，有“绿色牛乳”之称的花生蛋白饮料已是不堪一击。
河南省食品工业科学研究所高级工程师沈祥坤分析，各花生蛋白饮料一般都停留在物理处理方法程序上，这样生产出来的饮料产品含糖度太高，而且油脂含量也比较高，热天饮用，喝多了也不太容易消化。从1992年开始，依旧是花生仁、矿泉水、白矿糖、乳化剂混合而成的单一品种，产品的结构单一化，使市场的道路越走越窄。
另外，花生奶企业仍处于小打小闹的范围。曾经红极一时的隆氏花生集团，现已陷入财务危机，无力开拓市场和开发新技术，致使花生奶饮料仍停在原始水平。另外宣传力度差，还未得到消费者的认可，正如隆氏集团总工程师管德明所说：宣传不够，人们对花生的认识还存在一些偏差，如喝花生奶还不如吃花生，也是花生奶未发展起来的一个原因。
业内人士认为，花生蛋白饮料的生产厂家如市场份额占到全国饮料产品市场的10％，那么这家企业是做得比较成功的。而事实上，河南花生蛋白饮料各生产厂家的年生产能力远远达不到这样的水准，更谈不上市场的占有份额了。
河南的花生蛋白饮料市场其前景十分看好，隆氏集团副总经理李勤策说：1996年全国饮料产量为884万吨，植物蛋白饮料占45％；1998年全国饮料总量为1080万吨，植物蛋白饮料占46％，则为498万吨，产量在逐渐上升，其市场前景非常看好。河南食品科学研究高级工程师所沈祥坤说：花生奶要想被广大消费者更广泛的喜爱，必须改革花生蛋白饮料的产品结构，把一般的物理处理过程转化为微生物化学处理过程，这样可以大大降低产品的油脂含量，如果把花生蛋白饮料经过处理，并与动物蛋白进行有机结合，完全可以以其营养结构优良、口感好等特点与动物蛋白的牛奶相抗衡。另外还可开发可乐花生奶、牛奶花生奶、果味花生奶等品种。段立君
