随着西部生态建设、退耕还林草热潮涌起，宁夏畜牧业空前发展。作为其主导产业的奶产业在宁夏既有悠久的历史、丰富的资源，又有广阔的消费市场，潜力巨大。
西部大开发政策实施以来，宁夏全力治理沙化土地，开发荒山荒丘，退耕还林还草，并用林草发展畜牧业，加快了奶源基地建设和乳品加工业的技术改造。目前，宁夏奶牛存栏超过８万头，鲜奶产量超过２２万吨，居全国第十位，人均鲜奶４０公斤，居全国第４位。不过，与发达国家人均占有鲜奶１２０公斤相比，差距还很大，潜力也很大。
如今许多市、县都把畜牧业作为结构调整的突破口和农民增收的主渠道。宁夏吴忠市如今已形成了奶牛养殖、乳制品生产加工一条龙的产业化生产格局，夏进乳品公司已经成为我国农业化龙头企业。银川市郊区今年把畜牧业作为集中扶持的对象，划出三四千亩土地，筹集近亿元资金发展畜牧养殖业，促进畜牧业向专业化、产业化方向发展；永宁县积极培育畜禽繁育体系，大力发展养殖小区，培育奶牛核心群１０００头。
据宁夏农牧厅介绍，今后５至１０年，是宁夏奶产业发展的最好时机，宁夏奶产业潜力巨大。
